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微波炉加热食品若忘记取出时间超过（）应丢掉以免引起食物中毒。

A、一小时

B、两小时

C、三小时

答案：B

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旅客之间谈话时，不能从中间通过，实在不得已时可以慢慢通过。

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未脱毒的马铃薯变青和发芽部位容易潜伏黄曲霉毒素。

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陕西西安是中国建都朝代最多最久的古都之一，先后有西周、秦等（）王朝在此建都或设郡。

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料酒中含有乙醇、酯类、氨基酸等成分，其中（）可以促进异味的挥发，同时还能与异味的酸在加热时形成具有香气的酯类。

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乘务工作做到“三要、四心、五主动”，“五主动”为接待旅客热心，解答问题诚心，接受意见虚心，工作认真细心。

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回族人特有的节日有（）。

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茉莉花茶主要产于（）三省。

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根据菜品食用温度的不同，烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。

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（）属于净料范畴。

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乘车工作人员的乘务包统一放（）。

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微波炉加热食品若忘记取出时间超过（）应丢掉以免引起食物中毒。

A、一小时

B、两小时

C、三小时

答案：B

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旅客之间谈话时，不能从中间通过，实在不得已时可以慢慢通过。

A. 正确

B. 错误

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未脱毒的马铃薯变青和发芽部位容易潜伏黄曲霉毒素。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

陕西西安是中国建都朝代最多最久的古都之一，先后有西周、秦等（）王朝在此建都或设郡。

A. 十二个

B. 十三个

C. 十四个

D. 十五个

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料酒中含有乙醇、酯类、氨基酸等成分，其中（）可以促进异味的挥发，同时还能与异味的酸在加热时形成具有香气的酯类。

A. 料酒

B. 酯类

C. 乙醇

D. 氨基酸

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乘务工作做到“三要、四心、五主动”，“五主动”为接待旅客热心，解答问题诚心，接受意见虚心，工作认真细心。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

回族人特有的节日有（）。

A. 开斋节

B. 古尔邦节

C. 圣纪节

D. 酥油花灯节

点击查看答案

茉莉花茶主要产于（）三省。

A. 福建

B. 安徽

C. 浙江

D. 江苏

点击查看答案

根据菜品食用温度的不同，烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

（）属于净料范畴。

A. 购进的半成品原料

B. 购进的全部原料

C. 加工前的原料

D. 加工后的损耗原料

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乘车工作人员的乘务包统一放（）。

A. 储藏室

B. 售货室

C. 乘务室

D. 宿营车

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