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餐车长竞聘考试题库
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台布、餐巾、椅套、窗帘在餐车用具中属于( )。

A、基本用具

B、用具

C、棉织品

D、必备品

答案:C

餐车长竞聘考试题库
花茶具有生津止渴、()、提神解乏等功效。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b9-aa59-c08c-effebf1ec900.html
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餐营进款必须( )点数,核对售出餐券和剩余进款与售出相符。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34e8-bf00-c08c-effebf1ec900.html
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餐车售货时,售货车商品应摆放整齐美观,有( ),明码实价。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f0-a2d9-c08c-effebf1ec900.html
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制汤的原料一般应( )下锅,且中途不宜加水。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-343d-c736-c08c-effebf1ec900.html
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水粉糊主要用于()等菜品的挂糊。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-346f-e263-c08c-effebf1ec900.html
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铁路安全管理坚持()的方针。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d3a-e832-c08c-effebf1ec900.html
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端托盘行走的步法()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d5c-608a-c08c-effebf1ec900.html
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烩制菜肴所使用的芡是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b5-c624-c08c-effebf1ec900.html
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啤酒按口味可分为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d46-c56b-c08c-effebf1ec900.html
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鸡尾酒的调制方法除摇和法以及调和法外,还有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d54-b78a-c08c-effebf1ec900.html
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题目内容
(
单选题
)
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餐车长竞聘考试题库

台布、餐巾、椅套、窗帘在餐车用具中属于( )。

A、基本用具

B、用具

C、棉织品

D、必备品

答案:C

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花茶具有生津止渴、()、提神解乏等功效。

A. 增进食欲

B. 促进消化

C. 解脂肪

D. 营养丰富

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餐营进款必须( )点数,核对售出餐券和剩余进款与售出相符。

A. 2人

B. 3人

C. 4人

D. 7人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34e8-bf00-c08c-effebf1ec900.html
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餐车售货时,售货车商品应摆放整齐美观,有( ),明码实价。

A. 烟、酒、茶

B. 商品料单

C. 价目表

D. 适销对路商品

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f0-a2d9-c08c-effebf1ec900.html
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制汤的原料一般应( )下锅,且中途不宜加水。

A. 冷水

B. 温水

C. 热水

D. 沸水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-343d-c736-c08c-effebf1ec900.html
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水粉糊主要用于()等菜品的挂糊。

A. 酥炸、干炸

B. 焦熘丸子

C. 糖醋鱼

D. 干炸、脆炸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-346f-e263-c08c-effebf1ec900.html
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铁路安全管理坚持()的方针。

A. 安全第一

B. 预防为主

C. 防消结合

D. 综合治理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d3a-e832-c08c-effebf1ec900.html
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端托盘行走的步法()。

A. 常步

B. 快步

C. 碎步

D. 垫步

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烩制菜肴所使用的芡是()。

A. 勾抱汁芡

B. 勾米汤芡

C. 勾流汁芡

D. 不勾芡

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啤酒按口味可分为( )。

A. 黑啤酒

B. 黄啤酒

C. 白啤酒

D. 淡啤酒

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鸡尾酒的调制方法除摇和法以及调和法外,还有( )。

A. 兑和法

B. 漂浮法

C. 晃和法

D. 搅和法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d54-b78a-c08c-effebf1ec900.html
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