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食物中毒的病人，大部分症状相似，多见（）症状。

A、急性胃炎

B、急性肝炎

C、急性肠胃炎

D、急性肺炎

答案：C

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餐巾花的作用是（）。

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分每道菜时，第一次分完后，盘中宜余下1/10的菜肴，以示菜肴宽裕。

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鸡尾酒的调制方法除摇和法以及调和法外，还有（）。

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炉灶附近禁放易燃物品。

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斟倒酒水,应从第一主宾开始,先斟红酒,再斟白酒,均斟至八分满。

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适宜调味的辣根含有较多的芥子油，并具有较强烈的辛辣味道。

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列车终到时，餐车长应与对班餐车长办理交接，并检查各工种的对口交接情况。

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牧区蒙古族有好客习俗，来了客人先敬茶，无茶或不沏新茶皆为不恭，而且以“满杯酒（）茶”为敬。

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粤菜的代表菜有（）。

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蟹黄海参、九转大肠等菜品是（）的代表菜。

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餐车长竞聘考试题库

食物中毒的病人，大部分症状相似，多见（）症状。

A、急性胃炎

B、急性肝炎

C、急性肠胃炎

D、急性肺炎

答案：C

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餐巾花的作用是（）。

A. 清洁用品

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C. 美化餐台

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分每道菜时，第一次分完后，盘中宜余下1/10的菜肴，以示菜肴宽裕。

A. 正确

B. 错误

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鸡尾酒的调制方法除摇和法以及调和法外，还有（）。

A. 兑和法

B. 漂浮法

C. 晃和法

D. 搅和法

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炉灶附近禁放易燃物品。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

斟倒酒水,应从第一主宾开始,先斟红酒,再斟白酒,均斟至八分满。

A. 正确

B. 错误

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适宜调味的辣根含有较多的芥子油，并具有较强烈的辛辣味道。

A. 正确

B. 错误

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列车终到时，餐车长应与对班餐车长办理交接，并检查各工种的对口交接情况。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

牧区蒙古族有好客习俗，来了客人先敬茶，无茶或不沏新茶皆为不恭，而且以“满杯酒（）茶”为敬。

A. 少半杯

B. 半杯

C. 多半杯

D. 满杯

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粤菜的代表菜有（）。

A. 耗油牛肉

B. 三色龙虾

C. 金龙乳猪

D. 百花清汤肚

点击查看答案

蟹黄海参、九转大肠等菜品是（）的代表菜。

A. 广东菜

B. 山东菜

C. 四川菜

D. 浙江菜

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