APP下载

招募录用

餐车长竞聘考试题库

搜索

餐车长竞聘考试题库

题目内容

(

单选题

)

零餐圆桌的摆台要根据餐厅的（），定好座位，铺好台布等。

A、布局

B、结构

C、座向

D、类型

答案：A

餐车长竞聘考试题库

在服务过程中要关心（）及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。

点击查看题目

一种称之为“馕”的食品是（）家常主食品之一。

点击查看题目

同客人交谈时应态度诚恳、和蔼可亲、音量高低以对方听清为准。

点击查看题目

私带( )安排越席及其他不符合乘车条件人员，按已乘（运）区间票价（运价）计算，同时收取好处费的合并计算，金额在3000元以上，属于重大路风事件。

点击查看题目

鲜竹笋中容易含有氢氰酸毒物质，不宜直接生食。

点击查看题目

车库内不作业时，炉灶要压火，指定两人值班，加强巡视、防火防盗。

点击查看题目

牧区蒙古族有好客习俗，来了客人先敬茶，无茶或不沏新茶皆为不恭，而且以“满杯酒（）茶”为敬。

点击查看题目

初步加工时为了保持鳞间脂肪不需要去鳞的鱼是（）。

点击查看题目

餐车现金、有价证劵的安全管理有（）要求。

点击查看题目

接班时，餐车长必须组织全班人员（）接车，对口交接召开班前会。

题目内容

(

单选题

)

手机预览

餐车长竞聘考试题库

零餐圆桌的摆台要根据餐厅的（），定好座位，铺好台布等。

A、布局

B、结构

C、座向

D、类型

答案：A

相关题目

在服务过程中要关心（）及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。

A. 主宾

B. 女士

C. 特殊病残

D. 熟客

点击查看答案

一种称之为“馕”的食品是（）家常主食品之一。

A. 回族

B. 藏族

C. 维吾尔族

D. 蒙古族

点击查看答案

同客人交谈时应态度诚恳、和蔼可亲、音量高低以对方听清为准。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

A. 无票人员

B. 行包

C. 货物

D. 旅客

点击查看答案

鲜竹笋中容易含有氢氰酸毒物质，不宜直接生食。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

车库内不作业时，炉灶要压火，指定两人值班，加强巡视、防火防盗。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

牧区蒙古族有好客习俗，来了客人先敬茶，无茶或不沏新茶皆为不恭，而且以“满杯酒（）茶”为敬。

A. 少半杯

B. 半杯

C. 多半杯

D. 满杯

点击查看答案

初步加工时为了保持鳞间脂肪不需要去鳞的鱼是（）。

A. 鲩鱼

B. 青鱼

C. 鲤鱼

D. 鲈鱼

解析：答案解析：C. 鲤鱼

解析：鲤鱼是一种常见的淡水鱼，它的鳞间脂肪较少，因此在初步加工时不需要去鳞。相比之下，鲩鱼、青鱼和鲈鱼的鳞间脂肪较多，需要去鳞后再进行加工处理。

生动例子：想象一下，鲤鱼就像是一个穿着厚衣服的人，因为它的鳞间脂肪较少，所以在初步加工时不需要去鳞就可以直接处理。而鲩鱼、青鱼和鲈鱼就像是穿着很多厚衣服的人，需要先脱掉外套（去鳞）才能进行加工处理。这样就更容易理解为什么初步加工时保持鳞间脂肪不需要去鳞的是鲤鱼了。

点击查看答案

餐车现金、有价证劵的安全管理有（）要求。

A. 现金、有价证劵及时入柜

B. 不准私自挪用现金

C. 现金差错率不超过2‰

D. 厨房严禁收取现金

点击查看答案

接班时，餐车长必须组织全班人员（）接车，对口交接召开班前会。

A. 按时

B. 列队

C. 一起

D. 分先后