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列车在大站停车时，硬卧车锁闭车厢一端的通过门是（　）。

A、只允许旅客从规定的车门下车

B、方便乘务员到站时的作业

C、为了保证旅客行李物品的安全

D、便于查堵危险品

答案：C

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斟酒的技术要求较高，要做到() 。

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现金及有价证券，及时放入自己的乘务包中锁好。

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人们参加宴会不单要满足（），还要通过宴会达到相互沟通、交流情感，加强合作，扩大宣传的社交目的。

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菜单可以反映出餐厅的特色和水平。

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直达特快列车的列车售货引进（），为旅客提供质量优良、价格合理、品种丰富的商品。

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宴会前的检查工作主要包括对台面餐、饮用具的检查及（）。

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蒸饭箱的自动排汽阀是一个安全阀不可受堵，并需定期清洗，一般（）。

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中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为( )。

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煲汤鸡腿毛，春天水温为（）。

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色泽为蜡白有光、呈透明或半透明状的大米是（）。

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餐车长竞聘考试题库

列车在大站停车时，硬卧车锁闭车厢一端的通过门是（　）。

A、只允许旅客从规定的车门下车

B、方便乘务员到站时的作业

C、为了保证旅客行李物品的安全

D、便于查堵危险品

答案：C

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斟酒的技术要求较高，要做到() 。

A. 不洒不滴

B. 不偏不斜

C. 不少

D. 不溢

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现金及有价证券，及时放入自己的乘务包中锁好。

A. 正确

B. 错误

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人们参加宴会不单要满足（），还要通过宴会达到相互沟通、交流情感，加强合作，扩大宣传的社交目的。

A. 要求

B. 食欲

C. 心理要求

D. 生理要求

点击查看答案

菜单可以反映出餐厅的特色和水平。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

直达特快列车的列车售货引进（），为旅客提供质量优良、价格合理、品种丰富的商品。

A. 合格产品

B. 名优特产品

C. 优质产品

D. 名牌产品

点击查看答案

宴会前的检查工作主要包括对台面餐、饮用具的检查及（）。

A. 卫生检查

B. 食品检查

C. 安全检查

D. 各种设备检查

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蒸饭箱的自动排汽阀是一个安全阀不可受堵，并需定期清洗，一般（）。

A. 每天清洗一次

B. 一个班清洗一次

C. 30天清洗一次

D. 15天清洗一次

点击查看答案

中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为( )。

A. 发酵酒

B. 蒸馏酒

C. 配制酒

D. 原浆酒

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煲汤鸡腿毛，春天水温为（）。

A. 70-75℃

B. 70-80℃

C. 75-85℃

D. 75-80℃

点击查看答案

色泽为蜡白有光、呈透明或半透明状的大米是（）。

A. 秞米

B. 粳米

C. 糯米

D. 线米

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