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列车乘务员对残疾旅客的服务，主要是以（）为主，并考虑他们的意愿。

A、帮助

B、照顾

C、尊重

D、解决困难

答案：C

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为维持正常生理机能而经口摄入体内的含有营养素的物料统称（）。

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电蒸饭箱每天工作完毕后，应清洗饭盘和清理水箱内残渣。

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台布是餐厅摆台所必备的物品之一，台布的规格及色泽的选择，应与餐桌的大小、（　）的风格协调一致。

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就烹饪而言，西餐具有取材丰富、（）的特点。

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食品卫生监督员和检查员在执行任务时，受国家法律保护。

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影响餐饮企业人员定员定编的关键因素是（）。

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绿茶是我国最晚出现的一个茶类，它经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。

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庐山位于江西省九江市南，北靠长江，南依鄱阳湖，是我国著名的风景区和（）胜地。

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直达特快列车大力推行无干扰服务。

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餐车长竞聘考试题库

列车乘务员对残疾旅客的服务，主要是以（）为主，并考虑他们的意愿。

A、帮助

B、照顾

C、尊重

D、解决困难

答案：C

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为维持正常生理机能而经口摄入体内的含有营养素的物料统称（）。

A. 营养品

B. 主食

C. 食物

D. 蛋白质

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电蒸饭箱每天工作完毕后，应清洗饭盘和清理水箱内残渣。

A. 正确

B. 错误

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台布是餐厅摆台所必备的物品之一，台布的规格及色泽的选择，应与餐桌的大小、（　）的风格协调一致。

A. 餐具

B. 餐巾花

C. 菜肴

D. 餐厅

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就烹饪而言，西餐具有取材丰富、（）的特点。

A. 用料特殊

B. 用料一般

C. 口味鲜美

D. 用料讲究

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食品卫生监督员和检查员在执行任务时，受国家法律保护。

A. 正确

B. 错误

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接班后在库内不作业时，炉灶要压火，（），加强巡视，注意防火、防盗。

A. 要有人值班

B. 要有一人值班

C. 指定二人值班

D. 指定三人值班

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影响餐饮企业人员定员定编的关键因素是（）。

A. 服务的类别

B. 客流量

C. 生产规模

D. 加工技术的复杂程度

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绿茶是我国最晚出现的一个茶类，它经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。

A. 正确

B. 错误

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庐山位于江西省九江市南，北靠长江，南依鄱阳湖，是我国著名的风景区和（）胜地。

A. 观光旅游

B. 瞻仰参观

C. 探险登山

D. 避暑疗养

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直达特快列车大力推行无干扰服务。

A. 正确

B. 错误

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