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餐车长竞聘考试题库
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绝大多数旅客认为,( )比食品价格、食品分量、食品营养价值等更重要。

A、餐厅的豪华装修

B、进餐氛围

C、服务员的微笑

D、卫生条件

答案:D

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乘务组的主要工作是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d5f-c3d8-c08c-effebf1ec900.html
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为维持正常生理机能而经口摄入体内的含有营养素的物料统称( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3466-e338-c08c-effebf1ec900.html
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进包房作业时,如果包房门开着,则(   )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ae-8709-c08c-effebf1ec900.html
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一种称之为“馕”的食品是()家常主食品之一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3455-6f48-c08c-effebf1ec900.html
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蟹黄海参、九转大肠等菜品是( )的代表菜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-345d-cde4-c08c-effebf1ec900.html
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在已知毛利额和产品成本的情况下,可以计算出()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3445-1426-c08c-effebf1ec900.html
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黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和,其制取的主要原料是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b8-0081-c08c-effebf1ec900.html
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未经( )的餐、饮、茶具不得供旅客使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3464-8d9b-c08c-effebf1ec900.html
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绿茶是我国最晚出现的一个茶类,它经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26cd-2366-c08c-effebf1ec900.html
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不能用微波炉加热牛奶,因为牛奶中的氨基酸经微波炉加热后,一部分会转变为对人体()的物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34fb-7019-c08c-effebf1ec900.html
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题目内容
(
单选题
)
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绝大多数旅客认为,( )比食品价格、食品分量、食品营养价值等更重要。

A、餐厅的豪华装修

B、进餐氛围

C、服务员的微笑

D、卫生条件

答案:D

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相关题目
乘务组的主要工作是( )

A. 使车内经常保持整齐清洁、设备良好、温度适宜、照明充足

B. 通告站名,组织旅客安全乘降,及时妥善安排旅客座席、铺位

C. 维护车内秩序,保证安全正点

D. 对老、弱、病、残、孕、首长、外宾等重点旅客做到重点照顾

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d5f-c3d8-c08c-effebf1ec900.html
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为维持正常生理机能而经口摄入体内的含有营养素的物料统称( )。

A. 营养品

B. 主食

C. 食物

D. 蛋白质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3466-e338-c08c-effebf1ec900.html
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进包房作业时,如果包房门开着,则(   )。

A. 可直接进入

B. 不能进入

C. 先通报,再进入

D. 可轻敲墙板,引起注意,然后进入。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ae-8709-c08c-effebf1ec900.html
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一种称之为“馕”的食品是()家常主食品之一。

A. 回族

B. 藏族

C. 维吾尔族

D. 蒙古族

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3455-6f48-c08c-effebf1ec900.html
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蟹黄海参、九转大肠等菜品是( )的代表菜。

A. 广东菜

B. 山东菜

C. 四川菜

D. 浙江菜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-345d-cde4-c08c-effebf1ec900.html
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在已知毛利额和产品成本的情况下,可以计算出()。

A. 成本毛利率

B. 综合毛利率

C. 成本率

D. 净料率

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3445-1426-c08c-effebf1ec900.html
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黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和,其制取的主要原料是()。

A. 玉米和小麦

B. 高粱和谷子

C. 糯米和小麦

D. 薯类和土豆

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b8-0081-c08c-effebf1ec900.html
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未经( )的餐、饮、茶具不得供旅客使用。

A. 消毒

B. 洗净

C. 清洗

D. 漂洗

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3464-8d9b-c08c-effebf1ec900.html
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绿茶是我国最晚出现的一个茶类,它经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26cd-2366-c08c-effebf1ec900.html
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不能用微波炉加热牛奶,因为牛奶中的氨基酸经微波炉加热后,一部分会转变为对人体()的物质。

A. 有害

B. 有毒

C. 有色

D. 有益

解析:解析:答案为A。微波炉加热牛奶会导致牛奶中的氨基酸发生变化,产生一些对人体有害的物质。因此,不能用微波炉加热牛奶。

生动例子:可以想象一下,如果你用微波炉加热牛奶,就好像是在做一个实验,牛奶中的氨基酸会发生变化,产生一些对人体有害的物质,就像是在制造一种有害的化学物质一样。所以,为了保护我们的健康,最好不要用微波炉加热牛奶。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34fb-7019-c08c-effebf1ec900.html
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