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单选题
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酵母在发酵中只能利用()。

A、多糖

B、双糖

C、单糖

D、白糖

答案:D

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谷物类主要是指大米、小麦、玉米、小米、高粱。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26dd-b9ad-c08c-effebf1ec900.html
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列车终到领班厨师应()整理备品,指定位置存放办理退库手续。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349e-a9f8-c08c-effebf1ec900.html
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独立燃煤锅炉温水循环取暖运用中锅炉的水温不得超过( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34d4-a71e-c08c-effebf1ec900.html
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江苏、福建和广东地区的烹调擅长使用糟卤制作香醇味美的菜肴。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26b7-652f-c08c-effebf1ec900.html
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服务的舒适是指向消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该( ),尊重消费者
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d5b-89ad-c08c-effebf1ec900.html
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上海简称( ),是中国十大直辖市之一,是全国最大的现代化都市,全国第一大港,历史文化名城。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-347b-dec5-c08c-effebf1ec900.html
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食品应当无毒、无害,符合应当有的( )要求,具有相应的色、香、味等感官性状。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3475-b9b9-c08c-effebf1ec900.html
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服务礼仪是列车服务质量的重要保证,是列车员人格和风度的体现,它能够满足旅客的心理需要,能调节(  )之间的关系。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34d0-1fce-c08c-effebf1ec900.html
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啤酒、香槟酒及各种汽酒的开启时间,应在客人( )将酒封打开。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3489-edb8-c08c-effebf1ec900.html
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水有( )之分。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d3d-03e3-c08c-effebf1ec900.html
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
单选题
)
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餐车长竞聘考试题库

酵母在发酵中只能利用()。

A、多糖

B、双糖

C、单糖

D、白糖

答案:D

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餐车长竞聘考试题库
相关题目
谷物类主要是指大米、小麦、玉米、小米、高粱。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26dd-b9ad-c08c-effebf1ec900.html
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列车终到领班厨师应()整理备品,指定位置存放办理退库手续。

A. 指派专人

B. 指派炊事员

C. 亲自

D. 指派售货员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349e-a9f8-c08c-effebf1ec900.html
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独立燃煤锅炉温水循环取暖运用中锅炉的水温不得超过( )。

A. 80℃

B. 90℃

C. 100℃

D. 95℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34d4-a71e-c08c-effebf1ec900.html
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江苏、福建和广东地区的烹调擅长使用糟卤制作香醇味美的菜肴。

A. 正确

B. 错误

解析:这道题目是关于地方烹饪特色的判断题。答案是错误的,因为江苏、福建和广东地区的烹调并不擅长使用糟卤制作菜肴。这三个地区各自有着独特的烹饪风格和特色菜肴。
比如,江苏菜以清淡、鲜嫩、鲜香、软糯、酥脆、酸甜为主要特点,常用的烹调方法有炖、煨、焖、烧、炸等。福建菜则以海鲜为主要食材,注重原汁原味,讲究清淡鲜美,烹调方法多样,如烹炸、烹煮、烹炒、烹蒸等。而广东菜则以鲜、嫩、鲜香、软糯、酥脆、酸甜为主要特点,烹调方法多样,如烹炸、烹煮、烹炒、烹蒸等。
因此,通过了解各地烹饪特色,我们可以更好地欣赏和理解不同地域的美食文化。

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服务的舒适是指向消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该( ),尊重消费者

A. 礼貌

B. 热情

C. 周到

D. 微笑

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d5b-89ad-c08c-effebf1ec900.html
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上海简称( ),是中国十大直辖市之一,是全国最大的现代化都市,全国第一大港,历史文化名城。

A. 宁

B. 渝

C. 杭

D. 沪

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-347b-dec5-c08c-effebf1ec900.html
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食品应当无毒、无害,符合应当有的( )要求,具有相应的色、香、味等感官性状。

A. 卫生

B. 营养

C. 质量

D. 数量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3475-b9b9-c08c-effebf1ec900.html
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服务礼仪是列车服务质量的重要保证,是列车员人格和风度的体现,它能够满足旅客的心理需要,能调节(  )之间的关系。

A. 旅客与旅客

B. 列车员与列车员

C. 列车员与旅客

D. 列车员与上级领导

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34d0-1fce-c08c-effebf1ec900.html
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啤酒、香槟酒及各种汽酒的开启时间,应在客人( )将酒封打开。

A. 面前及时

B. 入座的同时

C. 入座后

D. 到齐后

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3489-edb8-c08c-effebf1ec900.html
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水有( )之分。

A. 活水

B. 软水

C. 死水

D. 硬水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d3d-03e3-c08c-effebf1ec900.html
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