A、毛料重量与出材率
B、损耗重量与出材率
C、毛料重量与损耗率
D、净料重量与损耗率
答案：A
A、毛料重量与出材率
B、损耗重量与出材率
C、毛料重量与损耗率
D、净料重量与损耗率
答案：A
A. 工作表现
B. 思想道德
C. 素质
D. 服务质量
A. 香高
B. 味醇
C. 形美
D. 色艳
A. 正确
B. 错误
A. 冷水
B. 温水
C. 热水
D. 沸水
A. 色
B. 香
C. 味
D. 型
A. 正确
B. 错误
A. 高档宴会
B. 低档宴会
C. 一般宴会
D. 素食宴会
A. 未经消毒
B. 未经洗净
C. 未经洗净、控干
D. 未经漂洗
A. 档次
B. 层次
C. 阶层
D. 地区
A. 叠好的餐巾花
B. 筷子、筷架
C. 烟灰缸
D. 葡萄酒杯、白酒杯
