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湖北人吃的汤中喜欢用（）调味。

A、醋

B、味精

C、辣椒粉

D、胡椒粉

答案：D

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外国烈酒可分为金酒、伏特加、朗姆酒、（）、白兰地和德基拉。

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四川菜中的“软炸酥方”应跟用醋、生菜、花椒盐、葱味碟。

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花生油是从花生中提取的，主要产于我国（）地区。

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斟香槟酒的方法是正确的（）。

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为客人斟第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈（）。

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新鲜蔬菜、水果在10-15度下一般储存（）天。

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开行直通客车的直通客流（由始发局到终到局），跨三局的列车不少于（）。

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列车台账资料设置应（）。

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（）是人吸取多种营养的重要方面。

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开餐前，餐车长应检查餐厅各部位摆设，台面标准。

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(

单选题

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湖北人吃的汤中喜欢用（）调味。

A、醋

B、味精

C、辣椒粉

D、胡椒粉

答案：D

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外国烈酒可分为金酒、伏特加、朗姆酒、（）、白兰地和德基拉。

A. 威士忌

B. 香槟酒

C. 啤酒

D. 开胃酒

点击查看答案

四川菜中的“软炸酥方”应跟用醋、生菜、花椒盐、葱味碟。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

花生油是从花生中提取的，主要产于我国（）地区。

A. 华南

B. 华北

C. 东北

D. 西北

点击查看答案

斟香槟酒的方法是正确的（）。

A. 分两次斟完一杯

B. 沿杯壁斟

C. 用干净的餐巾布包住酒瓶

D. 瓶口搭在杯口上

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为客人斟第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈（）。

A. 七成酒三成沫

B. 六成酒四成沫

C. 八成酒二成沫

D. 九成酒一成沫

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新鲜蔬菜、水果在10-15度下一般储存（）天。

A. 1天

B. 2天

C. 3天

D. 4天

点击查看答案

开行直通客车的直通客流（由始发局到终到局），跨三局的列车不少于（）。

A. 700人

B. 600人

C. 500人

D. 400人

点击查看答案

列车台账资料设置应（）。

A. 科学合理

B. 精简实用

C. 方便操作

D. 注重实效

点击查看答案

（）是人吸取多种营养的重要方面。

A. 合理配料

B. 合理配餐

C. 搭配饮食

D. 合理烹调

点击查看答案

开餐前，餐车长应检查餐厅各部位摆设，台面标准。

A. 正确

B. 错误

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