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餐车长竞聘考试题库
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公共茶具消毒用150mg/L含氯消毒剂,需浸泡( )。

A、5min

B、10min

C、8min

D、20min

答案:B

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干料的涨发,也叫干菜泡发,就是将干料通过各种方法进行泡发,使其质地松软,恢复原来状态。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2703-5a41-c08c-effebf1ec900.html
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服务的舒适是指向消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该( ),尊重消费者
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d5b-89ad-c08c-effebf1ec900.html
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杭州是( )省会,全国著名的旅游城市。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34bf-49b9-c08c-effebf1ec900.html
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烹饪原料按性质分( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-348a-c049-c08c-effebf1ec900.html
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在车厢过道上遇有旅客通过,应(   )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-344a-f320-c08c-effebf1ec900.html
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云南有无数美丽的自然风景名胜,其中( )已被联合国列入《世界自然遗产名录》。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-344b-c885-c08c-effebf1ec900.html
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食用色素是以()为目的的食品添加剂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3472-e985-c08c-effebf1ec900.html
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常用餐具消毒灭菌的方法有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d61-0fe3-c08c-effebf1ec900.html
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餐后,领班厨师应清点剩余餐料,核算余料盈亏、余料结转,结算大体准确。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2705-e5e6-c08c-effebf1ec900.html
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江苏、福建和广东地区的烹调擅长使用糟卤制作香醇味美的菜肴。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26b7-652f-c08c-effebf1ec900.html
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
单选题
)
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餐车长竞聘考试题库

公共茶具消毒用150mg/L含氯消毒剂,需浸泡( )。

A、5min

B、10min

C、8min

D、20min

答案:B

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相关题目
干料的涨发,也叫干菜泡发,就是将干料通过各种方法进行泡发,使其质地松软,恢复原来状态。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2703-5a41-c08c-effebf1ec900.html
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服务的舒适是指向消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该( ),尊重消费者

A. 礼貌

B. 热情

C. 周到

D. 微笑

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d5b-89ad-c08c-effebf1ec900.html
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杭州是( )省会,全国著名的旅游城市。

A. 江苏省

B. 安徽省

C. 浙江省

D. 福建省

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34bf-49b9-c08c-effebf1ec900.html
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烹饪原料按性质分( )。

A. 2大类

B. 4大类

C. 6大类

D. 8大类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-348a-c049-c08c-effebf1ec900.html
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在车厢过道上遇有旅客通过,应(   )。

A. 立即往前走,为旅客让路

B. 侧身让路,示意旅客先通过

C. 立即站到旅客的后面,让旅客先通过

D. 蹲下来,让旅客先通过

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-344a-f320-c08c-effebf1ec900.html
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云南有无数美丽的自然风景名胜,其中( )已被联合国列入《世界自然遗产名录》。

A. 丽江、珠江源头

B. 香格里拉、大理

C. 丽江、三江并流地区

D. 大理、石林

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-344b-c885-c08c-effebf1ec900.html
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食用色素是以()为目的的食品添加剂。

A. 食品着色

B. 增加食欲

C. 提高食品售价

D. 提高食品质量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3472-e985-c08c-effebf1ec900.html
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常用餐具消毒灭菌的方法有()。

A. 物理消毒

B. 干烤消毒

C. 化学消毒

D. 巴氏消毒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d61-0fe3-c08c-effebf1ec900.html
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餐后,领班厨师应清点剩余餐料,核算余料盈亏、余料结转,结算大体准确。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2705-e5e6-c08c-effebf1ec900.html
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江苏、福建和广东地区的烹调擅长使用糟卤制作香醇味美的菜肴。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26b7-652f-c08c-effebf1ec900.html
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