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端托的方法是（）。

A、左手手掌伸开

B、左手手臂伸直

C、右手手臂伸直

D、右手手掌伸开

答案：A

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火候可以分为大火、中火、小火。

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洛阳素有“九朝古都”之称，从中国第一个王朝—夏朝起，先后有（）王朝在此设国都。

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抢救触电人员，常用的人工呼吸法主要有三种，即口对口呼吸法，（），综合人工呼吸法。

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开餐时随时检查饭菜质量和服务标准。

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各种酒类的感官要点包括（）。

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就烹饪而言，西餐具有取材丰富、（）的特点。

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旅客发生（）以上食物中毒时，；列车长应及时通知前方停车站并做好现场保护工作。

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杭州是（）省会，全国著名的旅游城市。

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理智型的消费者，对餐饮企业的用餐环境、食品的（）等都有所选择。

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餐车应按供应计划做好饭菜，做到按（）投料，烹调符合要求。

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端托的方法是（）。

A、左手手掌伸开

B、左手手臂伸直

C、右手手臂伸直

D、右手手掌伸开

答案：A

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火候可以分为大火、中火、小火。

A. 正确

B. 错误

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洛阳素有“九朝古都”之称，从中国第一个王朝—夏朝起，先后有（）王朝在此设国都。

A. 11个

B. 12个

C. 13个

D. 14个

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抢救触电人员，常用的人工呼吸法主要有三种，即口对口呼吸法，（），综合人工呼吸法。

A. 俯卧压背法

B. 仰卧按压法

C. 俯卧按压法

D. 仰卧压背法

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开餐时随时检查饭菜质量和服务标准。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

各种酒类的感官要点包括（）。

A. 风味

B. 香气

C. 气味

D. 滋味

点击查看答案

就烹饪而言，西餐具有取材丰富、（）的特点。

A. 用料特殊

B. 用料一般

C. 口味鲜美

D. 用料讲究

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旅客发生（）以上食物中毒时，；列车长应及时通知前方停车站并做好现场保护工作。

A. 2人

B. 3人

C. 4人

D. 7人

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杭州是（）省会，全国著名的旅游城市。

A. 江苏省

B. 安徽省

C. 浙江省

D. 福建省

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理智型的消费者，对餐饮企业的用餐环境、食品的（）等都有所选择。

A. 质量

B. 规格

C. 品种

D. 价格

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餐车应按供应计划做好饭菜，做到按（）投料，烹调符合要求。

A. 需要

B. 规定

C. 菜谱

D. 原料

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