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餐车长竞聘考试题库
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莼菜属()蔬菜。

A、水生

B、陆生

C、水边生

D、山上生

答案:A

餐车长竞聘考试题库
中餐宴会的分菜方法有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d16-8113-c08c-effebf1ec900.html
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餐营进款必须( )点数,核对售出餐券和剩余进款与售出相符。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34e8-bf00-c08c-effebf1ec900.html
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餐饮文化包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d61-eedd-c08c-effebf1ec900.html
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食品生产人员应经常保持个人卫生。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ef-71ec-c08c-effebf1ec900.html
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葱烧海参是( )的代表菜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34db-fe4a-c08c-effebf1ec900.html
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旅客列车车厢水温循环采暖锅炉焚火由( )承担。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349a-655e-c08c-effebf1ec900.html
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伏特加酒是用小麦、黑麦、大麦酿造的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ec-961b-c08c-effebf1ec900.html
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成本毛利率的计算公式为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34e3-e0a3-c08c-effebf1ec900.html
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宴会是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等而举行的一种隆重的正式的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3459-fd9f-c08c-effebf1ec900.html
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有下列情形之一的,为特别重大事故( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d22-e051-c08c-effebf1ec900.html
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单选题
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莼菜属()蔬菜。

A、水生

B、陆生

C、水边生

D、山上生

答案:A

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中餐宴会的分菜方法有()。

A. 桌上分让式

B. 自助分让式

C. 二人合作式

D. 旁桌式

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餐营进款必须( )点数,核对售出餐券和剩余进款与售出相符。

A. 2人

B. 3人

C. 4人

D. 7人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34e8-bf00-c08c-effebf1ec900.html
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餐饮文化包括()。

A. 文人文化

B. 商贾文化

C. 艺术文化

D. 宫廷文化

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d61-eedd-c08c-effebf1ec900.html
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食品生产人员应经常保持个人卫生。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ef-71ec-c08c-effebf1ec900.html
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葱烧海参是( )的代表菜。

A. 四川菜

B. 广东菜

C. 山东菜

D. 湖南菜

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旅客列车车厢水温循环采暖锅炉焚火由( )承担。

A. 车辆乘务员

B. 茶水员

C. 列车员

D. 服务员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349a-655e-c08c-effebf1ec900.html
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伏特加酒是用小麦、黑麦、大麦酿造的。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ec-961b-c08c-effebf1ec900.html
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成本毛利率的计算公式为( )。

A. 毛利÷成本×100%

B. 毛利÷售价×100%

C. 毛利×成本×100%

D. 毛利×售价×100%

解析:解析:成本毛利率是指毛利润占销售成本的比例,计算公式为毛利÷销售成本×100%。在选项中,只有选项A符合这个计算公式,所以答案为A。

举个例子来帮助理解:假设一家商店购买一件商品的成本是100元,然后以150元的价格卖出,那么毛利润就是销售价格减去成本,即150元-100元=50元。那么成本毛利率就是毛利÷成本×100%,即50元÷100元×100%=50%。这意味着商店每卖出100元的商品,就能获得50%的毛利润。

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宴会是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等而举行的一种隆重的正式的( )。

A. 旅游活动

B. 娱乐活动

C. 餐饮活动

D. 社交活动

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3459-fd9f-c08c-effebf1ec900.html
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有下列情形之一的,为特别重大事故( )。

A. 造成1亿元以上直接经济损失的

B. 繁忙干线客运列车脱轨18辆以上并中断铁路行车48小时以上的

C. 造成100人以上重伤(包括急性工业中毒)

D. 造成20人以上死亡

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