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餐车长竞聘考试题库
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厨师按供应计划做好饭菜,做到按( )投料,烹调符合要求。

A、需要

B、规定

C、菜谱

D、标

答案:D

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餐厅环境卫生要达到()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d63-addb-c08c-effebf1ec900.html
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出乘前领班厨师到库房提出的上料计划单,品种数量清楚。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e6-8dd9-c08c-effebf1ec900.html
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为旅客服务时,动作轻巧,做到稳、准、快。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e4-510f-c08c-effebf1ec900.html
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琼脂被食用后可完全消化,不利于排便。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ba-bb0b-c08c-effebf1ec900.html
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调酒的( )法是指把酒水与冰块按配方放入调酒杯中,用吧勺搅拌制成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34d5-f012-c08c-effebf1ec900.html
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大豆是植物,故其所含蛋白质是不完全蛋白质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ec-02aa-c08c-effebf1ec900.html
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坚持进行遵章守纪职业道德教育,反对“两个主义”,克服“两违”现象,使职工养成严格遵章守纪的( )习惯。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b1-f244-c08c-effebf1ec900.html
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( )客人对服务的要求是快捷、迅速。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-351b-3056-c08c-effebf1ec900.html
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铁路客运职工的职业道德包括()等内容。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d3a-1251-c08c-effebf1ec900.html
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弘扬艰苦奋斗精神,集中反映了马克思主义关于人的精神的( )的基本观点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ba-ee46-c08c-effebf1ec900.html
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
单选题
)
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餐车长竞聘考试题库

厨师按供应计划做好饭菜,做到按( )投料,烹调符合要求。

A、需要

B、规定

C、菜谱

D、标

答案:D

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相关题目
餐厅环境卫生要达到()。

A. 整洁

B. 窗明几净

C. 物见本色

D. 无卫生死角

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d63-addb-c08c-effebf1ec900.html
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出乘前领班厨师到库房提出的上料计划单,品种数量清楚。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e6-8dd9-c08c-effebf1ec900.html
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为旅客服务时,动作轻巧,做到稳、准、快。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e4-510f-c08c-effebf1ec900.html
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琼脂被食用后可完全消化,不利于排便。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ba-bb0b-c08c-effebf1ec900.html
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调酒的( )法是指把酒水与冰块按配方放入调酒杯中,用吧勺搅拌制成。

A. 调和

B. 摇荡

C. 兑和

D. 搅和

解析:这道题考察的是调酒的方法。正确答案是B:摇荡。

在调酒过程中,摇荡法是一种常用的方法。它是指将酒水和冰块按照配方放入调酒杯中,然后用调酒壶或者调酒器摇晃均匀,使酒水和冰块充分混合,同时也可以使酒水变得更加凉爽。摇荡的过程中,酒水会产生气泡,口感更加丰富。

举个生动的例子,就好比在做奶昔的时候,我们会将牛奶、冰淇淋和其他配料放入搅拌机中,然后打开搅拌机让它高速旋转,最终混合成一杯口感丰富的奶昔。摇荡调酒也是类似的原理,通过摇晃让酒水和冰块充分混合,最终制作出美味的鸡尾酒。

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大豆是植物,故其所含蛋白质是不完全蛋白质。

A. 正确

B. 错误

解析:大豆是一种植物,但是它所含的蛋白质是完全蛋白质,因为它含有人体所需的全部必需氨基酸。因此,题目说法错误,答案为B。
关于蛋白质的概念,我们可以通过联想和生动有趣的例子来理解。可以想象蛋白质就像是建筑工地上的砖块,它们是构成身体组织和细胞的基本单位。而完全蛋白质就像是完整的砖块,含有人体所需的全部必需氨基酸,而不完全蛋白质就像是缺了一块角的砖块,缺少某些必需氨基酸。大豆所含的蛋白质就是完整的砖块,因此是完全蛋白质。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ec-02aa-c08c-effebf1ec900.html
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坚持进行遵章守纪职业道德教育,反对“两个主义”,克服“两违”现象,使职工养成严格遵章守纪的( )习惯。

A. 安全

B. 工作

C. 道德

D. 职业

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b1-f244-c08c-effebf1ec900.html
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( )客人对服务的要求是快捷、迅速。

A. 忧郁型

B. 稳重型

C. 急躁型

D. 活泼型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-351b-3056-c08c-effebf1ec900.html
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铁路客运职工的职业道德包括()等内容。

A. 勤恳敬业

B. 廉洁奉公

C. 优质服务

D. 礼貌待客

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d3a-1251-c08c-effebf1ec900.html
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弘扬艰苦奋斗精神,集中反映了马克思主义关于人的精神的( )的基本观点。

A. 客观作用

B. 间接作用

C. 主观作用

D. 能动作用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ba-ee46-c08c-effebf1ec900.html
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