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成人体内含铁约（）。

A、3-4g

B、5-6g

C、7-8g

D、9-10g

答案：A

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中餐宴会根据酒类的不同,一般摆哪几种酒杯（）。

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法国人十分讲究菜肴与酒水的搭配，如吃海味、开胃菜时喝（）

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撤台时，撤烟灰缸作为一项单独的撤台程序是为做好（）。

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菜单是餐厅的宣传品。

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鲜味只有在（）的对比作用下，才能更加明显的体现出来。

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“人民铁路”这个概念，本身就十分鲜明地反映了我国铁路的社会主义性质。

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一适宜制作腌制酱菜的大头菜是我国特产芥菜的一个变种。

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瓶装白酒应选择在比较（）较好的地方，要严防潮湿，避免瓶盖生锈，商标霉变。

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餐车长在开餐时应随时检查供应品种，饭菜质量。

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最适合制汤的鸡是（）。

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成人体内含铁约（）。

A、3-4g

B、5-6g

C、7-8g

D、9-10g

答案：A

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中餐宴会根据酒类的不同,一般摆哪几种酒杯（）。

A. 果酒

B. 烈性酒

C. 葡萄酒

D. 啤酒

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法国人十分讲究菜肴与酒水的搭配，如吃海味、开胃菜时喝（）

A. 红葡萄酒

B. 白葡萄酒

C. 甜酒

D. 白兰地

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撤台时，撤烟灰缸作为一项单独的撤台程序是为做好（）。

A. 防火安全检查

B. 防止烟灰飘落

C. 防止餐用具交叉污染

D. 餐、用具洗消工作

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菜单是餐厅的宣传品。

A. 正确

B. 错误

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鲜味只有在（）的对比作用下，才能更加明显的体现出来。

A. 甜味

B. 辣味

C. 咸味

D. 香味

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“人民铁路”这个概念，本身就十分鲜明地反映了我国铁路的社会主义性质。

A. 正确

B. 错误

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一适宜制作腌制酱菜的大头菜是我国特产芥菜的一个变种。

A. 正确

B. 错误

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瓶装白酒应选择在比较（）较好的地方，要严防潮湿，避免瓶盖生锈，商标霉变。

A. 干燥

B. 清洁

C. 光亮

D. 通风

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餐车长在开餐时应随时检查供应品种，饭菜质量。

A. 正确

B. 错误

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最适合制汤的鸡是（）。

A. 大公鸡

B. 老母鸡

C. 肉鸡

D. 笋鸡

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