餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的（）为宜。

A. 合理价格

B. 质量

C. 卫生

D. 售货速度

A. 正确

B. 错误

A. 汤菜

B. 凉菜

C. 主菜

D. 热菜

A. 正确

B. 错误

A. 羊肉、狗肉

B. 蛇肉、狗肉

C. 蛇肉、鸭肉

D. 羊肉、鸭肉

A. 正确

B. 错误

A. 指派专人

B. 指派炊事员

C. 亲自

D. 指派售货员

A. 花型正面

B. 主宾席位

C. 主人席位

D. 主题寓意

A. 握手时手臂向前伸出与身体呈五六十度角

B. 双眼注视对方

C. 用左手行握手礼

D. 手掌向左，掌心微向上

A. 正确

B. 错误