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餐车载重按就餐人数计算，每人重量取（）。

A、50kg

B、60kg

C、65kg

D、75kg

答案：C

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九寨沟是以（）为主要特色，集湖、瀑、滩、流、雪、峰、森林及藏族风情为一体的世界级自然风景区。

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从事餐厅插花的人员应掌握如何选用花的品种和花的（）及基本知识。

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按餐巾折花的外观分类，可分为（）。

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根据调料投放的方式不同，菜肴的调味方法主要有合成式、递进式和复合式。

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下列酒水中属于“浓香型”是（）。

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冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。

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湖北人吃的汤中喜欢用（）调味。

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餐巾花按不同的折叠方法，大致可分为动物、植物、实物造型三大类。

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尊客爱货、热情周到是“人民铁路为人民”宗旨的（　　）体现。

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旅客之间谈话时，不能从中间通过，实在不得已时可以慢慢通过。

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餐车载重按就餐人数计算，每人重量取（）。

A、50kg

B、60kg

C、65kg

D、75kg

答案：C

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九寨沟是以（）为主要特色，集湖、瀑、滩、流、雪、峰、森林及藏族风情为一体的世界级自然风景区。

A. 山清水秀、瀑布飞流

B. 高山湖泊群和瀑布群

C. 山清水秀、奇花异石

D. 绿树红花、洞奇石美

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从事餐厅插花的人员应掌握如何选用花的品种和花的（）及基本知识。

A. 原料

B. 形式

C. 造型

D. 种类

点击查看答案

按餐巾折花的外观分类，可分为（）。

A. 植物

B. 人物

C. 动物

D. 实物

点击查看答案

根据调料投放的方式不同，菜肴的调味方法主要有合成式、递进式和复合式。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

下列酒水中属于“浓香型”是（）。

A. 古井贡酒

B. 五粮液

C. 汾酒

D. 洋河大曲

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冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。

A. 正确

B. 错误

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湖北人吃的汤中喜欢用（）调味。

A. 醋

B. 味精

C. 辣椒粉

D. 胡椒粉

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餐巾花按不同的折叠方法，大致可分为动物、植物、实物造型三大类。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

尊客爱货、热情周到是“人民铁路为人民”宗旨的（　　）体现。

A. 间接

B. 直接

C. 服务

D. 行为

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旅客之间谈话时，不能从中间通过，实在不得已时可以慢慢通过。

A. 正确

B. 错误

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