A、蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花
B、蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法
C、蜡封法、烫封法、花泥插花法、斜切法
D、烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法
答案：A
A、蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花
B、蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法
C、蜡封法、烫封法、花泥插花法、斜切法
D、烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法
答案：A
A. 正确
B. 错误
解析：举例来说，就好比蒸鱼的时候，我们可以在鱼肉表面撒上葱姜蒜和一些盐，这样在蒸的过程中可以让鱼肉更加鲜美。而蒸熟后，我们也可以根据个人口味再加入一些香菜和蒜蓉，增加风味。但是在蒸的过程中，我们很少会再次加入调味料，因为蒸制过程中食材本身的香味已经很足够了。
A. 1%-2%
B. 3%-4%
C. 5%-6%
D. 7%-8%
A. 晶莹纯净
B. 透明无色
C. 无沉淀
D. 回味无穷
A. 餐劵清
B. 现金清
C. 餐料清
D. 商品清
A. 合理的膳食制度
B. 合理制订食谱
C. 选择合理的烹调制作技术
D. 保证维生素E和膳食纤维的供给
A. 原始社会初期
B. 第一次社会大分工时期
C. 第二次社会大分工时期
D. 奴隶社会
A. 专业能力
B. 综合能力
C. 基本能力
D. 工作能力
A. 毛利
B. 利润
C. 利率
D. 成本
A. 丽江、珠江源头
B. 香格里拉、大理
C. 丽江、三江并流地区
D. 大理、石林
A. 正确
B. 错误
解析：这道题考察的是铁路站车的饮食供应价格及毛利率的确定方式。根据题干内容，铁路站车的饮食供应价格及毛利率并不是由本单位自行确定的，而是需要根据价值规律和市场行情结合站段实际情况来确定。因此，答案是错误的。
举个例子来帮助理解，就好比你在学校里卖午餐一样，你不能随便定价，而是需要考虑食材成本、市场需求以及其他竞争对手的价格来确定你的售价，这样才能保证你的饮食供应能够在市场上竞争并获得利润。铁路站车的饮食供应也是一样的道理，需要根据市场规律和实际情况来确定价格和毛利率。
