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餐车长竞聘考试题库
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单选题
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餐车供应的品种应多样、精工细做、( )。

A、质价相等

B、质优价廉

C、质价相符

D、卫生可口

答案:C

餐车长竞聘考试题库
饮食服务中对服务员的基本礼节礼貌要求是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d26-6714-c08c-effebf1ec900.html
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私带( )安排越席及其他不符合乘车条件人员,按已乘(运)区间票价(运价)计算,同时收取好处费的合并计算,金额在3000元以上,属于重大路风事件。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d3c-9a74-c08c-effebf1ec900.html
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列车台账资料要按规定()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d4c-4da3-c08c-effebf1ec900.html
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摆台时,水杯(啤酒杯)摆放在红酒杯的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ff-9f9a-c08c-effebf1ec900.html
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电磁炉使用完毕后,按操作程序应及时关闭电源。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f1-1a90-c08c-effebf1ec900.html
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用漂白粉溶液对餐茶具消毒的配方比例为10kg水配漂白粉消毒液25g,茶具浸泡5min即可。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f8-67cd-c08c-effebf1ec900.html
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下列陈述属于中式烹饪特点的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d31-0941-c08c-effebf1ec900.html
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客到后应主动拉椅让座,随即进行毛巾服务、茶水服务,按先主宾、女宾、后主人的顺序进行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26d0-0ca1-c08c-effebf1ec900.html
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餐营进款必须( )点数,核对售出餐券和剩余进款与售出相符。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34e8-bf00-c08c-effebf1ec900.html
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葡萄酒按含糖量分( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d45-7f05-c08c-effebf1ec900.html
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
单选题
)
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餐车长竞聘考试题库

餐车供应的品种应多样、精工细做、( )。

A、质价相等

B、质优价廉

C、质价相符

D、卫生可口

答案:C

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相关题目
饮食服务中对服务员的基本礼节礼貌要求是( )

A. 服务态度好

B. 讲求语言艺术

C. 注意仪容仪表

D. 正确运用形体语言

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d26-6714-c08c-effebf1ec900.html
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私带( )安排越席及其他不符合乘车条件人员,按已乘(运)区间票价(运价)计算,同时收取好处费的合并计算,金额在3000元以上,属于重大路风事件。

A. 无票人员

B. 行包

C. 货物

D. 旅客

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d3c-9a74-c08c-effebf1ec900.html
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列车台账资料要按规定()。

A. 设置齐全

B. 定位摆放

C. 集中管理

D. 专人管理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d4c-4da3-c08c-effebf1ec900.html
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摆台时,水杯(啤酒杯)摆放在红酒杯的( )。

A. 上方

B. 左侧

C. 右侧

D. 下方

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ff-9f9a-c08c-effebf1ec900.html
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电磁炉使用完毕后,按操作程序应及时关闭电源。

A. 正确

B. 错误

解析:这道题是关于电磁炉使用完毕后是否需要关闭电源的判断题。正确答案是B,错误。
解析:
电磁炉使用完毕后,按照操作程序是需要及时关闭电源的。这是因为电磁炉在工作时会产生热量,如果不及时关闭电源,可能会导致炉面过热,甚至引发火灾等安全问题。所以,为了安全起见,使用完毕后应该关闭电源。
举个生动有趣的例子来帮助你理解:想象一下,你在家里使用电磁炉做饭,炉子上的锅里煮着开水。突然有人来敲门,你走出厨房去开门,但是忘记关闭电磁炉的电源。如果你不及时回来关闭电源,开水会继续煮沸,炉面会越来越热,可能会引发火灾。所以,为了安全起见,我们在使用完毕后应该及时关闭电源。

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用漂白粉溶液对餐茶具消毒的配方比例为10kg水配漂白粉消毒液25g,茶具浸泡5min即可。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f8-67cd-c08c-effebf1ec900.html
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下列陈述属于中式烹饪特点的是( )。

A. 选料讲究

B. 刀工精细

C. 配料巧妙

D. 口味香醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d31-0941-c08c-effebf1ec900.html
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客到后应主动拉椅让座,随即进行毛巾服务、茶水服务,按先主宾、女宾、后主人的顺序进行。

A. 正确

B. 错误

解析:这道题目是关于礼仪和服务流程的判断题。答案是错误的。
首先,客人到来后,应该由主人主动拉椅让座,而不是客人自己去拉椅子。这是一种尊重客人的表现,也是礼仪的一部分。
其次,毛巾服务和茶水服务的顺序也是有讲究的。通常情况下,应该先进行毛巾服务,然后再进行茶水服务。毛巾服务可以让客人清洁双手和面部,让他们感到舒适和清爽;而茶水服务则是为了款待客人,让他们在等待或交谈的过程中可以享受一杯茶水。
最后,按照先主宾、女宾、后主人的顺序进行服务也是不太准确的。在实际情况中,应该先为女士提供服务,然后是男士,而不是先主宾。这是因为女士在社交场合中通常会受到更多的关注和照顾。

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餐营进款必须( )点数,核对售出餐券和剩余进款与售出相符。

A. 2人

B. 3人

C. 4人

D. 7人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34e8-bf00-c08c-effebf1ec900.html
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葡萄酒按含糖量分( )。

A. 干葡萄酒

B. 半干葡萄酒

C. 半甜葡萄酒

D. 甜葡萄酒

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