A、各种原料总的营养成分
B、各种原料的总和
C、不同原料的数量
D、原料种类
答案：A
A、各种原料总的营养成分
B、各种原料的总和
C、不同原料的数量
D、原料种类
答案：A
A. 正确
B. 错误
解析：这道题是关于餐饮管理的知识点。答案是错误的。在餐后，领班厨师应该清点剩余餐料，但是核算余料盈亏、余料结转并不是领班厨师的责任，而是财务部门的工作。领班厨师只需要将剩余餐料清点清楚并记录下来，然后交给财务部门进行进一步的核算和结算。
举个例子来帮助理解，就好像在家里吃饭后，妈妈会清点剩余的食材，但是具体的盈亏结转是由家里的财务负责人来处理的，妈妈只需要把剩余的食材整理好就可以了。
A. 正确
B. 错误
解析：佐餐酒并不是指各种烈性酒，而是指适合搭配餐食的酒类。佐餐酒通常是口感柔和，酒精度较低的葡萄酒，如白葡萄酒、红葡萄酒等。这些酒类能够与食物相互衬托，提升食物的口感和味道，使整个用餐体验更加丰富。因此，题目的说法是错误的。
A. 公司
B. 单位
C. 个人
D. 团体
A. 正确
B. 错误
A. 俄式
B. 法式
C. 美式
D. 英式
A. 正确
B. 错误
A. 防尘
B. 防灰
C. 防蝇
D. 防鼠
A. 真诚质朴
B. 含蓄大方
C. 直言明快
D. 字斟句酌
A. 燃煤餐车
B. 电气化餐车
C. 动车餐车
D. 高铁餐吧车
A. 正确
B. 错误
解析：举个例子来帮助理解：就好像修剪切花就像是给花做一个美容护理一样，通过修剪花茎、去尖、蓓开等技巧，可以让花更加美丽、持久地绽放。就像我们修剪头发、修剪指甲一样，都是为了让自己更加整洁美观一样，修剪切花也是为了让花更加美丽动人。
