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摆台时，水杯（啤酒杯）摆放在红酒杯的（）。

A、上方

B、左侧

C、右侧

D、下方

答案：B

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主要以荚为食的荷兰豆是豌豆的一个变种。

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（　）同志曾经号召铁路职工要“本着兴家立业的精神来管理铁路，爱护铁路。”

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礼节主要是人们交往时相互表示、认识的形式。

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餐车工作人员严格遵守作息时间，不擅离职守，不违章作业。

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坚持进行遵章守纪职业道德教育，反对“两个主义”，克服“两违”现象，使职工养成严格遵章守纪的（　）习惯。

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餐饮服务人员应该具备的素质有礼仪素质、（）、业务素质、身体素质。

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毛利是税金、利润的总和。

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餐饮业管理者的重要责任之一就是要设置和确定一个可行、并且能被顾客接受的卫生（　）．

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开餐或有接待任务前，服务员要做到“八知”，其中之一是（）。

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旅客补票后又找到原票时，凭（）在到站出站前向到站要求退还后补票价。

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摆台时，水杯（啤酒杯）摆放在红酒杯的（）。

A、上方

B、左侧

C、右侧

D、下方

答案：B

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主要以荚为食的荷兰豆是豌豆的一个变种。

A. 正确

B. 错误

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（　）同志曾经号召铁路职工要“本着兴家立业的精神来管理铁路，爱护铁路。”

A. 毛泽东

B. 朱德

C. 刘少奇

D. 周恩来

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礼节主要是人们交往时相互表示、认识的形式。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

餐车工作人员严格遵守作息时间，不擅离职守，不违章作业。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

坚持进行遵章守纪职业道德教育，反对“两个主义”，克服“两违”现象，使职工养成严格遵章守纪的（　）习惯。

A. 安全

B. 工作

C. 道德

D. 职业

点击查看答案

餐饮服务人员应该具备的素质有礼仪素质、（）、业务素质、身体素质。

A. 礼节素质

B. 思想素质

C. 生活素质

D. 经营素质

点击查看答案

毛利是税金、利润的总和。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

餐饮业管理者的重要责任之一就是要设置和确定一个可行、并且能被顾客接受的卫生（　）．

A. 清洁质量标准

B. 服务标准

C. 保洁标准

D. 清洁项目

点击查看答案

开餐或有接待任务前，服务员要做到“八知”，其中之一是（）。

A. 知客人的饮食习惯

B. 知宾主身份

C. 知客人口味爱好

D. 知进住日期

点击查看答案

旅客补票后又找到原票时，凭（）在到站出站前向到站要求退还后补票价。

A. 原票

B. 后补车票

C. 客运记录

D. 列车证明

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