A、煸锅
B、铁锅
C、铝锅
D、蒸汽压力锅
答案：D
A、煸锅
B、铁锅
C、铝锅
D、蒸汽压力锅
答案：D
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 原材料成分
B. 用途
C. 加工工艺
D. 价格
A. 餐厅门口
B. 就餐台边
C. 餐厅里面
D. 餐厅外面
A. 卫生
B. 营养
C. 质量
D. 数量
A. 预防为主、防消结合
B. 安全第一、预防为主
C. 安全第一、消防结合
D. 消防结合、预防为主
A. 服务设施
B. 服务流程
C. 服务传递系统
D. 服务过程
A. 毛料质量÷净料质量×100%
B. 净料质量÷毛料质量×100%
C. 毛料质量×净料质量×100%
D. 净料质量×（毛料质量-净料质量）×100%
A. 正确
B. 错误
A. 调和
B. 摇荡
C. 兑和
D. 搅和
解析：这道题考察的是调酒的方法。正确答案是B:摇荡。
在调酒过程中，摇荡法是一种常用的方法。它是指将酒水和冰块按照配方放入调酒杯中，然后用调酒壶或者调酒器摇晃均匀，使酒水和冰块充分混合，同时也可以使酒水变得更加凉爽。摇荡的过程中，酒水会产生气泡，口感更加丰富。
举个生动的例子，就好比在做奶昔的时候，我们会将牛奶、冰淇淋和其他配料放入搅拌机中，然后打开搅拌机让它高速旋转，最终混合成一杯口感丰富的奶昔。摇荡调酒也是类似的原理，通过摇晃让酒水和冰块充分混合，最终制作出美味的鸡尾酒。
