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《食品中毒事故处理办法》自2000年（ ）起施行。

A、02月03日

B、03月01日

C、01月01日

D、04月01日

答案：C

餐车长竞聘考试题库
江苏、福建和广东地区的烹调擅长使用糟卤制作香醇味美的菜肴。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26b7-652f-c08c-effebf1ec900.html
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餐车餐具含氯消毒液是一池水、一袋药，配置成（ ）的消毒液。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f7-373d-c08c-effebf1ec900.html
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上锅巴海参、锅巴什锦这些菜时，一出锅要以最快速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之（　）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-347c-4bd5-c08c-effebf1ec900.html
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餐车售货时，售货车商品应摆放整齐美观，有（ ），明码实价。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f0-a2d9-c08c-effebf1ec900.html
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菜肴的摆放位置要体现（）优先的原则。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d6d-4376-c08c-effebf1ec900.html
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餐厅卫生整备要按（）的清扫方法进行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d63-3f49-c08c-effebf1ec900.html
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销售食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-345e-39fc-c08c-effebf1ec900.html
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在宴会进行中需要不断地更换餐具、用具，这样做主要是为了（ ），突出特点，增加美观。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d1c-12a1-c08c-effebf1ec900.html
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色泽为蜡白有光、呈透明或半透明状的大米是（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-347e-03a6-c08c-effebf1ec900.html
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豆类食品蛋白质的含量很高，绿豆可达到23%左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26cb-b8dc-c08c-effebf1ec900.html
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题目内容
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单选题
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餐车长竞聘考试题库

《食品中毒事故处理办法》自2000年（ ）起施行。

A、02月03日

B、03月01日

C、01月01日

D、04月01日

答案：C

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相关题目
江苏、福建和广东地区的烹调擅长使用糟卤制作香醇味美的菜肴。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26b7-652f-c08c-effebf1ec900.html
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餐车餐具含氯消毒液是一池水、一袋药，配置成（ ）的消毒液。

A. 250mg/L

B. 200mg/L

C. 150mg/L

D. 300mg/L

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f7-373d-c08c-effebf1ec900.html
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上锅巴海参、锅巴什锦这些菜时，一出锅要以最快速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之（　）。

A. 更香脆

B. 味鲜美

C. 色泽更鲜艳

D. 发出响声

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-347c-4bd5-c08c-effebf1ec900.html
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餐车售货时，售货车商品应摆放整齐美观，有（ ），明码实价。

A. 烟、酒、茶

B. 商品料单

C. 价目表

D. 适销对路商品

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f0-a2d9-c08c-effebf1ec900.html
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菜肴的摆放位置要体现（）优先的原则。

A. 主人

B. 主宾

C. 副主人

D. 副主宾

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d6d-4376-c08c-effebf1ec900.html
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餐厅卫生整备要按（）的清扫方法进行。

A. 先上后下

B. 先里后外

C. 物见本色

D. 四壁洁净

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d63-3f49-c08c-effebf1ec900.html
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销售食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等（）。

A. 卫生性状

B. 视觉美感

C. 感官性状

D. 味觉美感

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-345e-39fc-c08c-effebf1ec900.html
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在宴会进行中需要不断地更换餐具、用具，这样做主要是为了（ ），突出特点，增加美观。

A. 提高宴席档次

B. 让菜品保持原汁原味

C. 搞好餐桌卫生

D. 表示热情

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d1c-12a1-c08c-effebf1ec900.html
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色泽为蜡白有光、呈透明或半透明状的大米是（）。

A. 秞米

B. 粳米

C. 糯米

D. 线米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-347e-03a6-c08c-effebf1ec900.html
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豆类食品蛋白质的含量很高，绿豆可达到23%左右。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26cb-b8dc-c08c-effebf1ec900.html
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