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餐车长竞聘考试题库

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（）客人对服务的要求是快捷、迅速。

A、忧郁型

B、稳重型

C、急躁型

D、活泼型

答案：C

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厨房地面隔水板齐全、无破损、（）。

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增强（　）的意识，必须在服从大局的前提下求发展。

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库内作业时，餐车长应组织有关人员按分工进行卫生清扫。

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烹饪原料是指能供（）时使用的各种原料。

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餐车供应品种主食应有两种以上，炒菜保持（）以上。

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食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证。

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在客车技术整备所（客技站）看守车时，非采暖季节，停留客车可采取（）的看守方式，由专职看守人员负责。

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列车发现旅客持车票提前乘车，或错后两小时内乘车时应（）

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瓜果水分充足，肉汁甘美，是（）的理想食品

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就烹饪而言，西餐具有取材丰富、（）的特点。

题目内容

(

单选题

)

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餐车长竞聘考试题库

（）客人对服务的要求是快捷、迅速。

A、忧郁型

B、稳重型

C、急躁型

D、活泼型

答案：C

相关题目

厨房地面隔水板齐全、无破损、（）。

A. 保持整齐

B. 保持干燥

C. 保持美观

D. 保持卫生

点击查看答案

增强（　）的意识，必须在服从大局的前提下求发展。

A. 团结协作

B. 遵章守纪

C. 顾全大局

D. 尊客爱货

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库内作业时，餐车长应组织有关人员按分工进行卫生清扫。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

烹饪原料是指能供（）时使用的各种原料。

A. 蒸煮

B. 煎烹

C. 炒制

D. 烹饪

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餐车供应品种主食应有两种以上，炒菜保持（）以上。

A. 5种

B. 8种

C. 10种

D. 15种

解析：这道题考察的是餐车供应品种的规定。根据题目要求，主食应有两种以上，炒菜应有5种以上。所以正确答案是A选项：5种。

举个例子来帮助你理解：假设你是一位餐车的厨师，你要为乘客提供丰富多样的选择。如果只有少数几种主食和炒菜，乘客可能会感到选择有限，不满意。因此，为了让乘客有更好的用餐体验，你需要确保主食和炒菜的种类足够多，这样乘客才能根据自己的口味和喜好来选择。所以，主食应有两种以上，炒菜应有5种以上是为了满足乘客的需求，让他们有更多的选择。

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食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

在客车技术整备所（客技站）看守车时，非采暖季节，停留客车可采取（）的看守方式，由专职看守人员负责。

A. 内外锁门、车下巡视

B. 锁门锁窗

C. 车上

D. 值班室

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列车发现旅客持车票提前乘车，或错后两小时内乘车时应（）