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斟香槟酒的方法是正确的（）。

A、分两次斟完一杯

B、沿杯壁斟

C、用干净的餐巾布包住酒瓶

D、瓶口搭在杯口上

答案：ABC

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葡萄酒按含糖量分（）。

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新疆天池古称瑶池，海拔1900m,,位于阜康县天山博格达峰山腰，距乌鲁木齐市（）。

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美国人对中国菜也很喜欢，如春卷、鸡汤混沌等，特别是（）菜非常受美国人欢迎。

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在我国四大沿海中，带鱼的产量以（）为最高。

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服务员在倾听客人陈述过程中，还应注意客人以（）方式传递的信息。

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餐车供应品种主食两种以上，炒菜四种以上。

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磨刀石不仅有天然石和人造石之分，而且在成分上有青沙和黄沙之分。

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就烹饪而言，西餐具有取材丰富、（）的特点。

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饮食供应蒸煮米饭要软硬适宜，做到（）。

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调料不仅可以调理菜品的滋味，还可以提高菜品的营养价值。

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餐车长竞聘考试题库

斟香槟酒的方法是正确的（）。

A、分两次斟完一杯

B、沿杯壁斟

C、用干净的餐巾布包住酒瓶

D、瓶口搭在杯口上

答案：ABC

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新疆天池古称瑶池，海拔1900m,,位于阜康县天山博格达峰山腰，距乌鲁木齐市（）。

A. 100㎞

B. 110㎞

C. 120㎞

D. 130㎞

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美国人对中国菜也很喜欢，如春卷、鸡汤混沌等，特别是（）菜非常受美国人欢迎。

A. 广东

B. 湖南

C. 浙江

D. 四川

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在我国四大沿海中，带鱼的产量以（）为最高。

A. 黄海

B. 渤海

C. 南海

D. 东海

点击查看答案

服务员在倾听客人陈述过程中，还应注意客人以（）方式传递的信息。

A. 语言

B. 手势

C. 非语言

D. 物质

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餐车供应品种主食两种以上，炒菜四种以上。

A. 正确

B. 错误

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磨刀石不仅有天然石和人造石之分，而且在成分上有青沙和黄沙之分。

A. 正确

B. 错误

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就烹饪而言，西餐具有取材丰富、（）的特点。

A. 用料特殊

B. 用料一般

C. 口味鲜美

D. 用料讲究

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饮食供应蒸煮米饭要软硬适宜，做到（）。

A. 不夹生

B. 不糊烂

C. 不焦

D. 不糊底

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调料不仅可以调理菜品的滋味，还可以提高菜品的营养价值。

A. 正确

B. 错误

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