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餐车长竞聘考试题库
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宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外,还应处理好( )。

A、“围”与“透”的关系

B、“突出”与“陪衬”的关系

C、家具与观赏的关系

D、光线、色彩与客人喜好的关系

答案:ABCD

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煲汤时汤液高度不超过锅高的(),以免列车运行中汤液溢出。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34fd-b548-c08c-effebf1ec900.html
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特快列车乘务员应()本次列车沿途风景名胜、地方物产、风土人情。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-346c-7ac8-c08c-effebf1ec900.html
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列车乘务员的着装效果应达到(   )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34a3-2668-c08c-effebf1ec900.html
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开餐后,空瓶、空罐、空纸箱可丢出窗外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e4-e207-c08c-effebf1ec900.html
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餐饮企业具有兼()于一体的行业特点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d62-5ec1-c08c-effebf1ec900.html
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直达旅客列车饮食供应要根据旅客的需要提供(   )的递餐、点餐服务。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3440-de02-c08c-effebf1ec900.html
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四川菜中的“软炸酥方”应跟用醋、生菜、 花椒盐、葱味碟。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26c5-4309-c08c-effebf1ec900.html
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果品是瓜果的统称。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f5-3295-c08c-effebf1ec900.html
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芡实就是菜肴接近成熟时,将调好的粉汁,淋入锅内使( )对原料附着的一种方法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3488-491d-c08c-effebf1ec900.html
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接待就餐旅客要做到(),让旅客满意,无不良反映。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d53-003c-c08c-effebf1ec900.html
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餐车长竞聘考试题库
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(
多选题
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餐车长竞聘考试题库

宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外,还应处理好( )。

A、“围”与“透”的关系

B、“突出”与“陪衬”的关系

C、家具与观赏的关系

D、光线、色彩与客人喜好的关系

答案:ABCD

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相关题目
煲汤时汤液高度不超过锅高的(),以免列车运行中汤液溢出。

A. 三分之一

B. 三分之二

C. 五分之四

D. 四分之三

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34fd-b548-c08c-effebf1ec900.html
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特快列车乘务员应()本次列车沿途风景名胜、地方物产、风土人情。

A. 了解

B. 清楚

C. 熟悉

D. 熟知

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-346c-7ac8-c08c-effebf1ec900.html
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列车乘务员的着装效果应达到(   )。

A. 美观、整洁、大方、一致

B. 庄重、干净、大方、一致

C. 庄重、整洁、得体、一致

D. 庄重、整洁、大方、一致

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34a3-2668-c08c-effebf1ec900.html
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开餐后,空瓶、空罐、空纸箱可丢出窗外。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e4-e207-c08c-effebf1ec900.html
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餐饮企业具有兼()于一体的行业特点。

A. 生产

B. 销售

C. 保管

D. 服务

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d62-5ec1-c08c-effebf1ec900.html
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直达旅客列车饮食供应要根据旅客的需要提供(   )的递餐、点餐服务。

A. 必要

B. 重点旅客

C. 无干扰

D. 周到

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3440-de02-c08c-effebf1ec900.html
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四川菜中的“软炸酥方”应跟用醋、生菜、 花椒盐、葱味碟。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26c5-4309-c08c-effebf1ec900.html
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果品是瓜果的统称。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f5-3295-c08c-effebf1ec900.html
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芡实就是菜肴接近成熟时,将调好的粉汁,淋入锅内使( )对原料附着的一种方法。

A. 汤汁调浓

B. 汤汁清澈

C. 汤汁新鲜

D. 汤汁美味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3488-491d-c08c-effebf1ec900.html
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接待就餐旅客要做到(),让旅客满意,无不良反映。

A. 来有迎声

B. 问有答声

C. 端付饭菜有唱收唱付声

D. 走有送声

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d53-003c-c08c-effebf1ec900.html
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