A、冷菜刀
B、酒具
C、主菜刀
D、冷菜盘
答案：ACD
A、冷菜刀
B、酒具
C、主菜刀
D、冷菜盘
答案：ACD
A. 成本管理
B. 资源管理
C. 原料管理
D. 员工管理
A. 普洱茶
B. 铁观音
C. 武夷岩茶
D. 六安瓜片
A. 工商业城市
B. 旅游业城市
C. 经济特区
D. 经济口岸
A. 2℃
B. 5℃
C. 12℃
D. 15℃
A. 风味
B. 香气
C. 气味
D. 滋味
A. 特殊要求
B. 宗教信仰
C. 风俗习惯
D. 菜式制作
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 5min
B. 10min
C. 8min
D. 20min
A. 色
B. 香
C. 味
D. 型
