A、口味清淡、嫩滑、焦香
B、对鱼特别钟爱
C、不喜欢吃肥猪肉、羊肉与动物内脏
D、口味清淡、不油腻、鲜而甜
答案：BCD
A、口味清淡、嫩滑、焦香
B、对鱼特别钟爱
C、不喜欢吃肥猪肉、羊肉与动物内脏
D、口味清淡、不油腻、鲜而甜
答案：BCD
A. 开口服务
B. 摆台
C. 礼貌待客
D. 斟酒
A. 头部
B. 脊部
C. 腹部
D. 尾部
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 吃过冷菜换吃热菜
B. 骨碟内洒落酒水、异物
C. 骨碟内骨刺、残渣较多
D. 客人失误，将骨碟跌落到地上
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 礼节、礼貌
B. 服务态度
C. 专业素质
D. 服务相关知识
A. 正确
B. 错误
