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铺台布的方法按手法可分为（）。

A、推拉式

B、平铺式

C、撒网式

D、上抛式

答案：AC

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电蒸饭箱在手动控制时，其工作时间仍有自动控制功能。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26d9-33f4-c08c-effebf1ec900.html
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德国是世界著名的葡萄酒生产国之一，以（）最为有名。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34d8-0774-c08c-effebf1ec900.html
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腐竹是从黄豆豆浆中提取蛋白物质而制成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26be-2612-c08c-effebf1ec900.html
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禽类肌肉组织最发达的部位是（ ）。
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撤换酒具的正确方法是：从客人左侧按顺时针方向进行。
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保存干货原料时应放在架子上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2704-7cb2-c08c-effebf1ec900.html
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口味清淡、菜肴量少而精、讲究营养成分是英国人的口味特点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26cd-6e50-c08c-effebf1ec900.html
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应长期保持电炸油液及电热管和热电偶处于清洁状态。
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电气化餐车设施设备由（）组成。
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食品验收工作重点是（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3476-4664-c08c-effebf1ec900.html
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题目内容
(
多选题
)
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铺台布的方法按手法可分为（）。

A、推拉式

B、平铺式

C、撒网式

D、上抛式

答案：AC

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电蒸饭箱在手动控制时，其工作时间仍有自动控制功能。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26d9-33f4-c08c-effebf1ec900.html
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德国是世界著名的葡萄酒生产国之一，以（）最为有名。

A. 蒸馏水

B. 配制酒

C. 红葡萄酒

D. 白葡萄酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34d8-0774-c08c-effebf1ec900.html
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腐竹是从黄豆豆浆中提取蛋白物质而制成的。

A. 正确

B. 错误

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禽类肌肉组织最发达的部位是（ ）。

A. 胸肌

B. 胸肌、腿肌

C. 腿肌

D. 腿肌、臂肌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3486-ca1f-c08c-effebf1ec900.html
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撤换酒具的正确方法是：从客人左侧按顺时针方向进行。

A. 正确

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保存干货原料时应放在架子上。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2704-7cb2-c08c-effebf1ec900.html
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口味清淡、菜肴量少而精、讲究营养成分是英国人的口味特点。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26cd-6e50-c08c-effebf1ec900.html
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应长期保持电炸油液及电热管和热电偶处于清洁状态。

A. 正确

B. 错误

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电气化餐车设施设备由（）组成。

A. 餐厅

B. 厨房

C. 储藏室

D. 酒吧服务区

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d5d-e5f2-c08c-effebf1ec900.html
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食品验收工作重点是（ ）。

A. 数量

B. 质量

C. 色泽

D. 规格

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