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餐车长竞聘考试题库
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酒按酿造方法分为（）。

A、蒸馏酒

B、酿造酒

C、配制酒

D、发酵酒

答案：ABC

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按照不同的生长水域，鱼大体可分为淡水鱼和海水鱼两种。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26c9-7a32-c08c-effebf1ec900.html
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佐餐酒主要是指各种烈性酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2706-c0fa-c08c-effebf1ec900.html
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遇有老年人多的宴会，分菜服务应采用慢分快撤的方法进行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26c9-c38a-c08c-effebf1ec900.html
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熬粥时不能加碱，否则会破坏其中的维生素。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2702-3224-c08c-effebf1ec900.html
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服务员掌握（），就能更好地了解旅客需要，并能对旅客发出的信息作出正确的反应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34cb-aa2c-c08c-effebf1ec900.html
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投诉的种类有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d37-d2aa-c08c-effebf1ec900.html
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《铁路旅客运输服务质量标准》规定，列车前、后部车厢端门及餐车后厨房边门有（ ）栏。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3508-f276-c08c-effebf1ec900.html
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冲泡大宗红茶的水温在（ ）左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-348e-f62c-c08c-effebf1ec900.html
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公共茶具消毒用150mg/L含氯消毒剂，需浸泡（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34c5-a8ba-c08c-effebf1ec900.html
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不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f9-d251-c08c-effebf1ec900.html
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题目内容
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多选题
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餐车长竞聘考试题库

酒按酿造方法分为（）。

A、蒸馏酒

B、酿造酒

C、配制酒

D、发酵酒

答案：ABC

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相关题目
按照不同的生长水域，鱼大体可分为淡水鱼和海水鱼两种。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26c9-7a32-c08c-effebf1ec900.html
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佐餐酒主要是指各种烈性酒。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2706-c0fa-c08c-effebf1ec900.html
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遇有老年人多的宴会，分菜服务应采用慢分快撤的方法进行。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26c9-c38a-c08c-effebf1ec900.html
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熬粥时不能加碱，否则会破坏其中的维生素。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2702-3224-c08c-effebf1ec900.html
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服务员掌握（），就能更好地了解旅客需要，并能对旅客发出的信息作出正确的反应。

A. 认真倾听的原则

B. 幽默的谈话方式

C. 回答旅客问题的原则

D. 观察能力

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34cb-aa2c-c08c-effebf1ec900.html
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投诉的种类有( )。

A. 控告性投诉

B. 批评性投诉

C. 建设性投诉

D. 综合性投诉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d37-d2aa-c08c-effebf1ec900.html
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《铁路旅客运输服务质量标准》规定，列车前、后部车厢端门及餐车后厨房边门有（ ）栏。

A. 安全

B. 保护

C. 防护

D. 保险

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3508-f276-c08c-effebf1ec900.html
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冲泡大宗红茶的水温在（ ）左右。

A. 70℃

B. 80℃

C. 90℃

D. 100℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-348e-f62c-c08c-effebf1ec900.html
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公共茶具消毒用150mg/L含氯消毒剂，需浸泡（ ）。

A. 5min

B. 10min

C. 8min

D. 20min

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34c5-a8ba-c08c-effebf1ec900.html
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不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（）。

A. 菊花鱼

B. 雪丽鱼条

C. 脆皮鱼条

D. 软炸鱼条

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f9-d251-c08c-effebf1ec900.html
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