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餐车长竞聘考试题库
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各种酒类的感官要点包括()。

A、风味

B、香气

C、气味

D、滋味

答案:ABD

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列车台账资料要按规定()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d4c-4da3-c08c-effebf1ec900.html
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解答问询时,要( )旅客回答。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ae-f122-c08c-effebf1ec900.html
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餐厅布置应做到()、艺术大方、色调宜人。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34eb-c3dd-c08c-effebf1ec900.html
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按餐巾折花的外观分类,可分为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d6f-743a-c08c-effebf1ec900.html
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台布是餐厅摆台所必备的物品之一,台布的规格及色泽的选择,应与餐桌的大小、( )的风格协调一致。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-346d-be61-c08c-effebf1ec900.html
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直达旅客列车饮食供应要根据旅客的需要提供(   )的递餐、点餐服务。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3440-de02-c08c-effebf1ec900.html
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餐营服务人员应该具备的素质有礼貌素质、思想素质、业务素质、身体素质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-270a-345f-c08c-effebf1ec900.html
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烹饪原料在加热过程中,营养素变化最大的是维生素。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f5-c371-c08c-effebf1ec900.html
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木塞封酒类,在日常存放时,应将瓶口朝上,瓶底朝下放置,以免木塞干化。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ce-eb56-c08c-effebf1ec900.html
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《铁路旅客运输服务质量标准》规定,配电室(箱)锁闭,保持清洁干净,( )放置物品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3508-8368-c08c-effebf1ec900.html
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题目内容
(
多选题
)
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餐车长竞聘考试题库

各种酒类的感官要点包括()。

A、风味

B、香气

C、气味

D、滋味

答案:ABD

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列车台账资料要按规定()。

A. 设置齐全

B. 定位摆放

C. 集中管理

D. 专人管理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d4c-4da3-c08c-effebf1ec900.html
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解答问询时,要( )旅客回答。

A. 侧身向

B. 面对

C. 站稳面对

D. 一边工作一边向

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ae-f122-c08c-effebf1ec900.html
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餐厅布置应做到()、艺术大方、色调宜人。

A. 轻快明亮

B. 文明整齐

C. 环境优美

D. 艺术美观

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34eb-c3dd-c08c-effebf1ec900.html
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按餐巾折花的外观分类,可分为()。

A. 植物

B. 人物

C. 动物

D. 实物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d6f-743a-c08c-effebf1ec900.html
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台布是餐厅摆台所必备的物品之一,台布的规格及色泽的选择,应与餐桌的大小、( )的风格协调一致。

A. 餐具

B. 餐巾花

C. 菜肴

D. 餐厅

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-346d-be61-c08c-effebf1ec900.html
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直达旅客列车饮食供应要根据旅客的需要提供(   )的递餐、点餐服务。

A. 必要

B. 重点旅客

C. 无干扰

D. 周到

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3440-de02-c08c-effebf1ec900.html
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餐营服务人员应该具备的素质有礼貌素质、思想素质、业务素质、身体素质。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-270a-345f-c08c-effebf1ec900.html
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烹饪原料在加热过程中,营养素变化最大的是维生素。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f5-c371-c08c-effebf1ec900.html
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木塞封酒类,在日常存放时,应将瓶口朝上,瓶底朝下放置,以免木塞干化。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ce-eb56-c08c-effebf1ec900.html
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《铁路旅客运输服务质量标准》规定,配电室(箱)锁闭,保持清洁干净,( )放置物品。

A. 禁止

B. 可以

C. 不允许

D. 严禁

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3508-8368-c08c-effebf1ec900.html
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