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餐饮文化包括（）。

A、文人文化

B、商贾文化

C、艺术文化

D、宫廷文化

答案：ABD

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节日食品大致可分为祭祀供品、特殊食品、馈赠食品三类。

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肝病患者在膳食中要进食( ）食物。

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江西人习惯食用（）、稠芡厚汁、咸鲜香辣的菜肴。

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餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到( )。

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原料的生产、加工、贮存和包装对原料品质都有影响。

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一般说，就餐旅客在消费方面，特别注重品种的（）。

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餐饮服务提供者采购（）应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。

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坚持进行遵章守纪职业道德教育，反对“两个主义”，克服“两违”现象，使职工养成严格遵章守纪的（　）习惯。

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应长期保持电炸油液及电热管和热电偶处于清洁状态。

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餐车餐厅应（）做好环境整理工作，餐具入柜，余下餐料入冰箱或盖好。

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餐饮文化包括（）。

A、文人文化

B、商贾文化

C、艺术文化

D、宫廷文化

答案：ABD

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节日食品大致可分为祭祀供品、特殊食品、馈赠食品三类。

A. 正确

B. 错误

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肝病患者在膳食中要进食( ）食物。

A. 高糖类

B. 高脂肪

C. 高纤维

D. 矿物质

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江西人习惯食用（）、稠芡厚汁、咸鲜香辣的菜肴。

A. 味浓油重

B. 少油味浓

C. 味淡油重

D. 少油味淡

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餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到( )。

A. 举止端庄文雅

B. 言语谦虚恭敬

C. 态度诚恳热情

D. 动作准确规范

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原料的生产、加工、贮存和包装对原料品质都有影响。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

一般说，就餐旅客在消费方面，特别注重品种的（）。

A. 合理价格

B. 质量

C. 卫生

D. 售货速度

点击查看答案

餐饮服务提供者采购（）应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。

A. 食品

B. 食品添加剂

C. 食品相关产品

D. 商品

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坚持进行遵章守纪职业道德教育，反对“两个主义”，克服“两违”现象，使职工养成严格遵章守纪的（　）习惯。

A. 安全

B. 工作

C. 道德

D. 职业

点击查看答案

应长期保持电炸油液及电热管和热电偶处于清洁状态。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

餐车餐厅应（）做好环境整理工作，餐具入柜，余下餐料入冰箱或盖好。

A. 共同

B. 齐心协力

C. 按各自分工

D. 指定专人

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