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餐厅环境卫生要达到()。

A、整洁

B、窗明几净

C、物见本色

D、无卫生死角

答案:ABCD

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口味清淡、菜肴量少而精、讲究营养成分是英国人的口味特点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26cd-6e50-c08c-effebf1ec900.html
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芦笋又名石刁白.其品种有白色和绿色之分。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26c1-d9d4-c08c-effebf1ec900.html
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斟倒酒水,应从第一主宾开始,先斟红酒,再斟白酒,均斟至八分满。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ce-a31b-c08c-effebf1ec900.html
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挂糊是对于质地较老的原料,糊的浓度应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34c3-862a-c08c-effebf1ec900.html
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宴会前的检查工作主要包括对台面餐、饮用具的检查及( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d2b-1811-c08c-effebf1ec900.html
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( )华山奇险莫名,多年来只有一条路径可以上山,故有“自古华山一条路”之说。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-351c-0723-c08c-effebf1ec900.html
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从鱼的空腔中将内脏取出的方法是先在鱼的脐部割易刀,将()割断。
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保存干货原料时应放在架子上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2704-7cb2-c08c-effebf1ec900.html
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鸡尾酒的基酒不可以是( )。
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蒸制方法的调味主要集中在加热前后和加热中。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26b7-f2d2-c08c-effebf1ec900.html
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题目内容
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多选题
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餐车长竞聘考试题库

餐厅环境卫生要达到()。

A、整洁

B、窗明几净

C、物见本色

D、无卫生死角

答案:ABCD

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相关题目
口味清淡、菜肴量少而精、讲究营养成分是英国人的口味特点。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26cd-6e50-c08c-effebf1ec900.html
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芦笋又名石刁白.其品种有白色和绿色之分。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26c1-d9d4-c08c-effebf1ec900.html
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斟倒酒水,应从第一主宾开始,先斟红酒,再斟白酒,均斟至八分满。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ce-a31b-c08c-effebf1ec900.html
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挂糊是对于质地较老的原料,糊的浓度应()。

A. 稀一些

B. 稠一些

C. 稠稀一样

D. 保持不变

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34c3-862a-c08c-effebf1ec900.html
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宴会前的检查工作主要包括对台面餐、饮用具的检查及( )。

A. 卫生检查

B. 食品检查

C. 安全检查

D. 各种设备检查

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( )华山奇险莫名,多年来只有一条路径可以上山,故有“自古华山一条路”之说。

A. 东岳

B. 中岳

C. 南岳

D. 西岳

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-351c-0723-c08c-effebf1ec900.html
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从鱼的空腔中将内脏取出的方法是先在鱼的脐部割易刀,将()割断。

A. 大肠

B. 小肠

C. 食管

D. 内脏

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34dc-69af-c08c-effebf1ec900.html
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保存干货原料时应放在架子上。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2704-7cb2-c08c-effebf1ec900.html
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鸡尾酒的基酒不可以是( )。

A. 烈酒

B. 开胃酒

C. 软饮料

D. 汤力水

解析:解析:本题考察鸡尾酒的基酒选择。鸡尾酒的基酒通常是烈酒、开胃酒或软饮料,而汤力水通常是作为鸡尾酒中的一种混合饮料,不是基酒。因此,答案为D。

生活中,我们可以通过类比来理解这个知识点。就好比做一道菜,基本的食材是必不可少的,而调味料可以根据口味来选择添加,但是不能把调味料当作主要的食材。所以,汤力水就像是调味料,不能作为鸡尾酒的基酒。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b4-69bc-c08c-effebf1ec900.html
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蒸制方法的调味主要集中在加热前后和加热中。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26b7-f2d2-c08c-effebf1ec900.html
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