A、操作前要洗手消毒
B、在干净的台面上操作
C、餐巾花插入杯中的深度以1/3为宜
D、手指不能接触杯口
答案：ABD
A、操作前要洗手消毒
B、在干净的台面上操作
C、餐巾花插入杯中的深度以1/3为宜
D、手指不能接触杯口
答案：ABD
A. 行为标志
B. 视觉标志
C. 特定标志
D. 指令标志
A. 服务的类别
B. 客流量
C. 生产规模
D. 加工技术的复杂程度
A. 毛利
B. 燃料成本
C. 原料成本
D. 餐用具成本
A. 选料讲究
B. 刀工精细
C. 配料巧妙
D. 口味香醇
A. 植物性食物
B. 动物性食物
C. 矿物性食物
D. 化学性食物
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 市、县
B. 地州
C. 卫生部门
D. 卫生防疫站
A. 广东菜
B. 山东菜
C. 四川菜
D. 浙江菜
A. 说服动员
B. 讲究策略
C. 讲究方法
D. 因人而异
