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餐车长竞聘考试题库
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"汽锅鸡“是以器皿命名的菜肴。

A、正确

B、错误

答案:A

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中级餐车长的培训内容主要是( )、基础服务知识和基本服务技巧三大方面。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-343a-d725-c08c-effebf1ec900.html
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服务人员在工作区域内禁止()。
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分菜服务前,应将分菜所用的菜叉、菜勺按菜肴的道数配套准备好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26cf-7d83-c08c-effebf1ec900.html
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成本毛利率的计算公式为( )。
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加温解冻后的肉质颜色会()。
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旅客列车车厢水温循环采暖锅炉焚火由( )承担。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349a-655e-c08c-effebf1ec900.html
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分每道菜时,第一次分完后,盘中宜余下1/10的菜肴,以示菜肴宽裕。
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香槟酒是葡萄汽酒,含有二氧化碳,使之产生气泡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2707-e745-c08c-effebf1ec900.html
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(  )是指一个人精神面貌和外在气质在其言谈、举止、态度等方面的内在表现。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3517-7394-c08c-effebf1ec900.html
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餐车餐厅应( )做好环境整理工作,餐具入柜,余下餐料入冰箱或盖好。
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题目内容
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判断题
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餐车长竞聘考试题库

"汽锅鸡“是以器皿命名的菜肴。

A、正确

B、错误

答案:A

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相关题目
中级餐车长的培训内容主要是( )、基础服务知识和基本服务技巧三大方面。

A. 礼节、礼貌

B. 服务态度

C. 专业素质

D. 服务相关知识

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服务人员在工作区域内禁止()。

A. 吸烟

B. 嚼口香糖

C. 梳理头发

D. 吃零食

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分菜服务前,应将分菜所用的菜叉、菜勺按菜肴的道数配套准备好。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26cf-7d83-c08c-effebf1ec900.html
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成本毛利率的计算公式为( )。

A. 毛利÷成本×100%

B. 毛利÷售价×100%

C. 毛利×成本×100%

D. 毛利×售价×100%

解析:解析:成本毛利率是指毛利润占销售成本的比例,计算公式为毛利÷销售成本×100%。在选项中,只有选项A符合这个计算公式,所以答案为A。

举个例子来帮助理解:假设一家商店购买一件商品的成本是100元,然后以150元的价格卖出,那么毛利润就是销售价格减去成本,即150元-100元=50元。那么成本毛利率就是毛利÷成本×100%,即50元÷100元×100%=50%。这意味着商店每卖出100元的商品,就能获得50%的毛利润。

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加温解冻后的肉质颜色会()。

A. 变淡

B. 变深

C. 变红

D. 变黑

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旅客列车车厢水温循环采暖锅炉焚火由( )承担。

A. 车辆乘务员

B. 茶水员

C. 列车员

D. 服务员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349a-655e-c08c-effebf1ec900.html
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分每道菜时,第一次分完后,盘中宜余下1/10的菜肴,以示菜肴宽裕。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ce-10ac-c08c-effebf1ec900.html
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香槟酒是葡萄汽酒,含有二氧化碳,使之产生气泡。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2707-e745-c08c-effebf1ec900.html
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(  )是指一个人精神面貌和外在气质在其言谈、举止、态度等方面的内在表现。

A. 举止

B. 风度

C. 性格

D. 脾气

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3517-7394-c08c-effebf1ec900.html
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餐车餐厅应( )做好环境整理工作,餐具入柜,余下餐料入冰箱或盖好。

A. 共同

B. 齐心协力

C. 按各自分工

D. 指定专人

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