A、正确
B、错误
答案：B
解析：这道题目是关于地方烹饪特色的判断题。答案是错误的，因为江苏、福建和广东地区的烹调并不擅长使用糟卤制作菜肴。这三个地区各自有着独特的烹饪风格和特色菜肴。
比如，江苏菜以清淡、鲜嫩、鲜香、软糯、酥脆、酸甜为主要特点，常用的烹调方法有炖、煨、焖、烧、炸等。福建菜则以海鲜为主要食材，注重原汁原味，讲究清淡鲜美，烹调方法多样，如烹炸、烹煮、烹炒、烹蒸等。而广东菜则以鲜、嫩、鲜香、软糯、酥脆、酸甜为主要特点，烹调方法多样，如烹炸、烹煮、烹炒、烹蒸等。
因此，通过了解各地烹饪特色，我们可以更好地欣赏和理解不同地域的美食文化。
A、正确
B、错误
答案：B
解析：这道题目是关于地方烹饪特色的判断题。答案是错误的，因为江苏、福建和广东地区的烹调并不擅长使用糟卤制作菜肴。这三个地区各自有着独特的烹饪风格和特色菜肴。
比如，江苏菜以清淡、鲜嫩、鲜香、软糯、酥脆、酸甜为主要特点，常用的烹调方法有炖、煨、焖、烧、炸等。福建菜则以海鲜为主要食材，注重原汁原味，讲究清淡鲜美，烹调方法多样，如烹炸、烹煮、烹炒、烹蒸等。而广东菜则以鲜、嫩、鲜香、软糯、酥脆、酸甜为主要特点，烹调方法多样，如烹炸、烹煮、烹炒、烹蒸等。
因此，通过了解各地烹饪特色，我们可以更好地欣赏和理解不同地域的美食文化。
A. 面粉25%、淀粉30%、鸡蛋20%、水25%
B. 面粉35%、淀粉35%、鸡蛋10%、水20%
C. 面粉30%、淀粉30%、鸡蛋15%、水25%
D. 面粉25%、淀粉25%、鸡蛋15%、水35%
A. 了解
B. 清楚
C. 熟悉
D. 熟知
A. 胸肌
B. 胸肌、腿肌
C. 腿肌
D. 腿肌、臂肌
A. 水发
B. 泡发
C. 浸发
D. 温度泡发
A. 道德
B. 法律
C. 政策
D. 法规
A. 特殊要求
B. 宗教信仰
C. 风俗习惯
D. 菜式制作
A. 真诚质朴
B. 含蓄大方
C. 直言明快
D. 字斟句酌
A. 需要
B. 规定
C. 菜谱
D. 标
A. 正确
B. 错误
解析：这道题是关于成本和售价之间的关系。公式成本=售价÷（1-毛利率）是错误的。实际上，成本和售价之间的关系是成本=售价×（1-毛利率）。这个公式表示了成本和售价之间的利润率关系，即售价减去成本的部分就是毛利率。所以，正确的公式应该是成本=售价×（1-毛利率）。
举个例子来帮助理解：如果一件商品的售价是100元，毛利率是20%，那么根据正确的公式，成本=100×（1-0.2）=80元。这样就能够更清楚地理解成本和售价之间的关系了。
A. 水杯
B. 红酒杯
C. 白酒杯
D. 白兰地杯
