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中式传统菜肴的口味大多属于单一的基本味型。

A、正确

B、错误

答案:B

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现金、有价证券及时( )。
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库内作业时,餐车长应组织有关人员按分工进行卫生清扫。
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握手的正确姿势是( )。
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以写实型命名的菜品可分为( )。
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火腿初加工需将整只火腿放在清水中侵泡()小时
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消毒好的餐具放入消毒柜内消毒,温度应保持100℃,消毒时间应不小于( )
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新鲜的蔬菜和水果,通常采用气调保管法,是通过控制保管库内的气体组成,增加二氧化碳浓度,降低( )的含量。
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患有心脏病的人要多吃一些对心脏有益的含钾、( )、维生素丰富的食品。
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空气压力表采用的计量单位是( )。
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题目内容
(
判断题
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餐车长竞聘考试题库

中式传统菜肴的口味大多属于单一的基本味型。

A、正确

B、错误

答案:B

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相关题目
现金、有价证券及时( )。

A. 放入保险柜

B. 锁好

C. 放入保险柜锁好

D. 叫专人管理

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库内作业时,餐车长应组织有关人员按分工进行卫生清扫。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2701-0fd1-c08c-effebf1ec900.html
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握手的正确姿势是( )。

A. 握手时手臂向前伸出与身体呈五六十度角

B. 双眼注视对方

C. 用左手行握手礼

D. 手掌向左,掌心微向上

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以写实型命名的菜品可分为( )。

A. 原料写实型

B. 烹调方法写实型

C. 食用方法写实型

D. 人名写实型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d27-a9b0-c08c-effebf1ec900.html
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优美的体态语言包括( )。

A. 表情语言

B. 手势语言

C. 体态语言

D. 眼神语言

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火腿初加工需将整只火腿放在清水中侵泡()小时

A. 6

B. 5

C. 10

D. 4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b5-51ad-c08c-effebf1ec900.html
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消毒好的餐具放入消毒柜内消毒,温度应保持100℃,消毒时间应不小于( )

A. 10min

B. 15min

C. 20min

D. 25min

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3477-9a3f-c08c-effebf1ec900.html
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新鲜的蔬菜和水果,通常采用气调保管法,是通过控制保管库内的气体组成,增加二氧化碳浓度,降低( )的含量。

A. 糖分

B. 水分

C. 细菌

D. 氧

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-345c-f498-c08c-effebf1ec900.html
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患有心脏病的人要多吃一些对心脏有益的含钾、( )、维生素丰富的食品。

A. 钙

B. 镁

C. 磷

D. 铁

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b8-d54e-c08c-effebf1ec900.html
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空气压力表采用的计量单位是( )。

A. kgf/㎝2

B. kPa

C. kN

D. kg/㎝2

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