元鱼的初步加工包括泡烫、煺砂、刮鳞、择洗处理。

A. 科学合理

B. 精简实用

C. 方便操作

D. 注重实效

A. 100g

B. 10g

C. 80g

D. 50g

A. 正确

B. 错误

A. 红色

B. 绿色或白色

C. 黄色

D. 紫色和橙色

A. 色

B. 香

C. 味

D. 型

A. 扩散作用和毛细现象

B. 渗透作用和侵润现象

C. 扩散作用和侵润现象

D. 渗透作用和毛细现象

A. 正确

B. 错误

A. 耗油牛肉

B. 三色龙虾

C. 金龙乳猪

D. 百花清汤肚

A. 正确

B. 错误

A. 80℃

B. 90℃

C. 100℃

D. 95℃