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判断题

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大型宴会的主宾席区与来宾区应留有一条1.5米左右的通道。

A、正确

B、错误

答案：B

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饮用鸡尾酒时应注意（）。

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一种称之为“馕”的食品是（）家常主食品之一。

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干邑白兰地常以一些英文字母来表示其陈酿时间，下面表示陈酿时间的是（）。

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廉洁自律，秉公办事是我国铁路企业性质的（）。

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宴会是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等而举行的一种隆重的正式的（）。

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焖（发）时间长短，要视（）的多方面情况而定。

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食品中加入了与原有形状、颜色相似的杂物视为掺杂食物。

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陕西西安是中国建都朝代最多最久的古都之一，先后有西周、秦等（）王朝在此建都或设郡。

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接班时，餐车长必须组织全班人员（）接车，对口交接召开班前会。

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毛利率与价格政策是（）、相互制约、相辅相成的统一体。

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判断题

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大型宴会的主宾席区与来宾区应留有一条1.5米左右的通道。

A、正确

B、错误

答案：B

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饮用鸡尾酒时应注意（）。

A. 舌蕾应充分张开

B. 必须在餐后饮用

C. 必须在餐前饮用

D. 与食物搭配

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一种称之为“馕”的食品是（）家常主食品之一。

A. 回族

B. 藏族

C. 维吾尔族

D. 蒙古族

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干邑白兰地常以一些英文字母来表示其陈酿时间，下面表示陈酿时间的是（）。

A. VSO

B. VO

C. XO

D. VOS

点击查看答案

廉洁自律，秉公办事是我国铁路企业性质的（）。

A. 外在

B. 根本

C. 内在

D. 基本

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宴会是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等而举行的一种隆重的正式的（）。

A. 旅游活动

B. 娱乐活动

C. 餐饮活动

D. 社交活动

点击查看答案

焖（发）时间长短，要视（）的多方面情况而定。

A. 原料

B. 菜品

C. 菜肴要求

D. 辅料

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食品中加入了与原有形状、颜色相似的杂物视为掺杂食物。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

陕西西安是中国建都朝代最多最久的古都之一，先后有西周、秦等（）王朝在此建都或设郡。

A. 十二个

B. 十三个

C. 十四个

D. 十五个

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接班时，餐车长必须组织全班人员（）接车，对口交接召开班前会。

A. 按时

B. 列队

C. 一起

D. 分先后

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毛利率与价格政策是（）、相互制约、相辅相成的统一体。

A. 相互联系

B. 相互约束

C. 相互排斥

D. 相互牵连

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