A、正确
B、错误
答案：B
解析：举个例子来帮助理解：就好像修剪切花就像是给花做一个美容护理一样，通过修剪花茎、去尖、蓓开等技巧，可以让花更加美丽、持久地绽放。就像我们修剪头发、修剪指甲一样，都是为了让自己更加整洁美观一样，修剪切花也是为了让花更加美丽动人。
A、正确
B、错误
答案：B
解析：举个例子来帮助理解：就好像修剪切花就像是给花做一个美容护理一样，通过修剪花茎、去尖、蓓开等技巧，可以让花更加美丽、持久地绽放。就像我们修剪头发、修剪指甲一样，都是为了让自己更加整洁美观一样，修剪切花也是为了让花更加美丽动人。
A. 正确
B. 错误
解析：炝是一种烹饪工艺，主要是用少许油在高温下迅速炒制食材，使其保持原汁原味，口感鲜嫩。在冷菜工艺中，炝通常使用的是高温的植物油，如菜籽油或者花生油，而不是芝麻油。因此，题干中的说法是错误的。
举例来说，比如炝炒青菜，通常会先在锅中加热菜籽油，待油温升至七成热时，迅速将青菜放入锅中炒制，这样可以保持青菜的鲜嫩口感，而不会使其变得过于油腻。相反，如果使用芝麻油，由于其独特的香味和低温烹饪的特点，不适合用来进行炝的工艺。因此，正确答案是B:错误。
A. 了解
B. 清楚
C. 熟悉
D. 熟知
A. 服务的类别
B. 客流量
C. 生产规模
D. 加工技术的复杂程度
A. 预防为主、防消结合
B. 安全第一、预防为主
C. 安全第一、消防结合
D. 消防结合、预防为主
A. 油熟法
B. 水熟法
C. 汽熟法
D. 特殊熟法
A. 料酒
B. 酯类
C. 乙醇
D. 氨基酸
A. 帮工
B. 劳动
C. 限制人身自由
D. 不文明、不礼貌言行
A. 正确
B. 错误
A. 注意卫生
B. 加盖布
C. 注意清洁
D. 注意清洁卫生
A. 泡沫
B. 二氧化碳
C. 四氯化碳
D. 四氯化碳
E.
F.
G.
H.
I.
J.
解析：
