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遇有老年人多的宴会,分菜服务应采用慢分快撤的方法进行。

A、正确

B、错误

答案:B

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餐车人员服务时应举止端正,谈吐优雅。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26de-49e5-c08c-effebf1ec900.html
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浓香型白酒的香味是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-348c-ddc7-c08c-effebf1ec900.html
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杭州是( )省会,全国著名的旅游城市。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34bf-49b9-c08c-effebf1ec900.html
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菜单可以反映出餐厅的特色和水平。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2706-78e1-c08c-effebf1ec900.html
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通过插花艺术,表达出人们的情思和心态,从而实现( ),达到神形兼备的境界。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d39-379e-c08c-effebf1ec900.html
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无包装食品销售要( ),不得用手拿。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3462-e78f-c08c-effebf1ec900.html
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按照不同的生长水域,鱼大体可分为淡水鱼和海水鱼两种。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26c9-7a32-c08c-effebf1ec900.html
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禽蛋主要提供( )。
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餐车开餐前,领班厨师根据需要的品种、份数,分类做好主料小出库。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26fa-b51e-c08c-effebf1ec900.html
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菜肴的质,是指组成菜肴的()和风味指标。
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
判断题
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遇有老年人多的宴会,分菜服务应采用慢分快撤的方法进行。

A、正确

B、错误

答案:B

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相关题目
餐车人员服务时应举止端正,谈吐优雅。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26de-49e5-c08c-effebf1ec900.html
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浓香型白酒的香味是( )。

A. 蜜香清雅

B. 窖香浓郁

C. 清香纯正

D. 独特香气

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杭州是( )省会,全国著名的旅游城市。

A. 江苏省

B. 安徽省

C. 浙江省

D. 福建省

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34bf-49b9-c08c-effebf1ec900.html
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菜单可以反映出餐厅的特色和水平。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2706-78e1-c08c-effebf1ec900.html
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通过插花艺术,表达出人们的情思和心态,从而实现( ),达到神形兼备的境界。

A. 以花传情

B. 已花传言

C. 以形传神

D. 以形传思

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d39-379e-c08c-effebf1ec900.html
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无包装食品销售要( ),不得用手拿。

A. 注意卫生

B. 加盖布

C. 注意清洁

D. 注意清洁卫生

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3462-e78f-c08c-effebf1ec900.html
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按照不同的生长水域,鱼大体可分为淡水鱼和海水鱼两种。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26c9-7a32-c08c-effebf1ec900.html
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禽蛋主要提供( )。

A. 矿物质

B. 维生素

C. 蛋白质

D. 脂肪

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3487-5e50-c08c-effebf1ec900.html
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餐车开餐前,领班厨师根据需要的品种、份数,分类做好主料小出库。

A. 正确

B. 错误

解析:举个例子来帮助理解,就好比你去餐厅吃饭,厨师并不是根据你的需要来准备食材,而是根据菜单上的菜品来准备食材。同样道理,餐车开餐前的准备也是按照预定的菜品来准备主料的。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26fa-b51e-c08c-effebf1ec900.html
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菜肴的质,是指组成菜肴的()和风味指标。

A. 各种原料总的营养成分

B. 各种原料的总和

C. 不同原料的数量

D. 原料种类

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