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口味清淡、菜肴量少而精、讲究营养成分是英国人的口味特点。

A、正确

B、错误

答案:A

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西餐摆台需用的餐具有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d33-9445-c08c-effebf1ec900.html
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冲泡大宗红茶的水温在( )左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-348e-f62c-c08c-effebf1ec900.html
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未脱毒的马铃薯变青和发芽部位容易潜伏黄曲霉毒素。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26b9-1034-c08c-effebf1ec900.html
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"汽锅鸡“是以器皿命名的菜肴。
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特殊酒水一般指在( )上不同一般酒水。
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餐厅服务员接待第一次来餐厅用餐的客人时,应该( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d65-7283-c08c-effebf1ec900.html
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热传递的方式主要有( )。
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《铁路旅客运输服务质量标准》规定,垃圾处理做到( )、封口,在指定站投放。
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餐厅服务对老、弱、病、残、孕、幼等要( )服务。
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餐车厨房应做到整洁,灶炉无油垢,加工餐料()。
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题目内容
(
判断题
)
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餐车长竞聘考试题库

口味清淡、菜肴量少而精、讲究营养成分是英国人的口味特点。

A、正确

B、错误

答案:A

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西餐摆台需用的餐具有( )。

A. 冷菜刀

B. 酒具

C. 主菜刀

D. 冷菜盘

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冲泡大宗红茶的水温在( )左右。

A. 70℃

B. 80℃

C. 90℃

D. 100℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-348e-f62c-c08c-effebf1ec900.html
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未脱毒的马铃薯变青和发芽部位容易潜伏黄曲霉毒素。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26b9-1034-c08c-effebf1ec900.html
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"汽锅鸡“是以器皿命名的菜肴。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26b6-0ee6-c08c-effebf1ec900.html
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特殊酒水一般指在( )上不同一般酒水。

A. 斟倒方法

B. 开启方法

C. 饮用方法

D. 包装方法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d3b-511a-c08c-effebf1ec900.html
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餐厅服务员接待第一次来餐厅用餐的客人时,应该( )。

A. 表示欢迎

B. 热情礼貌

C. 问清姓名

D. 满腔热忱

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d65-7283-c08c-effebf1ec900.html
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热传递的方式主要有( )。

A. 传导、对流、辐射、电子

B. 蒸气、水、油、空气

C. 碳、沼气、天然气、酒精

D. 火、电、蒸气、其他物质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3485-1c31-c08c-effebf1ec900.html
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《铁路旅客运输服务质量标准》规定,垃圾处理做到( )、封口,在指定站投放。

A. 装筐

B. 装袋

C. 装箱

D. 转包

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3509-615c-c08c-effebf1ec900.html
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餐厅服务对老、弱、病、残、孕、幼等要( )服务。

A. 提供特别

B. 有相应的

C. 重点进行

D. 分别进行

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34eb-5aff-c08c-effebf1ec900.html
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餐车厨房应做到整洁,灶炉无油垢,加工餐料()。

A. 精细

B. 无浪费

C. 精细无浪费

D. 色、香、味俱全

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f6-5bfd-c08c-effebf1ec900.html
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