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分每道菜时,第一次分完后,盘中宜余下1/10的菜肴,以示菜肴宽裕。

A、正确

B、错误

答案:A

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植物油的营养价值高,所以应该吃植物油。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2703-ec74-c08c-effebf1ec900.html
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临时定期、全年定期乘车证的相同点( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349e-3ecf-c08c-effebf1ec900.html
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啤酒按口味可分为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d46-c56b-c08c-effebf1ec900.html
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用酿造的方法酿制的中国名酒是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-344f-f32d-c08c-effebf1ec900.html
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呈化学物质的基本味有:酸、甜、苦、辣、咸五种味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26da-9c2b-c08c-effebf1ec900.html
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俄国人的饮食偏重( )的食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34d3-6141-c08c-effebf1ec900.html
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油发主要是利用干货原料中的蛋白质、胶体颗粒膨胀而恢复形态的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2701-a153-c08c-effebf1ec900.html
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餐车服务员供应前熟悉当餐供应时间、品种、售价和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f5-ea15-c08c-effebf1ec900.html
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列车乘务服务用语的总体要求是:使用普通话,运用(  )、表达得体、通俗、清晰、规范。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34a3-976f-c08c-effebf1ec900.html
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根据调料投放的方式不同,菜肴的调味方法主要有合成式、递进式和复合式。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26bc-b87e-c08c-effebf1ec900.html
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
判断题
)
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餐车长竞聘考试题库

分每道菜时,第一次分完后,盘中宜余下1/10的菜肴,以示菜肴宽裕。

A、正确

B、错误

答案:A

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相关题目
植物油的营养价值高,所以应该吃植物油。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2703-ec74-c08c-effebf1ec900.html
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临时定期、全年定期乘车证的相同点( )。

A. 需粘贴本人照片

B. 有效期为一年

C. 免于签证

D. 中途下车有效

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349e-3ecf-c08c-effebf1ec900.html
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啤酒按口味可分为( )。

A. 黑啤酒

B. 黄啤酒

C. 白啤酒

D. 淡啤酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d46-c56b-c08c-effebf1ec900.html
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用酿造的方法酿制的中国名酒是()。

A. 竹叶青酒

B. 加饭酒

C. 汾酒

D. 孔府家酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-344f-f32d-c08c-effebf1ec900.html
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呈化学物质的基本味有:酸、甜、苦、辣、咸五种味。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26da-9c2b-c08c-effebf1ec900.html
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俄国人的饮食偏重( )的食品。

A. 热量高、味重

B. 低脂肪

C. 高蛋白、低脂肪

D. 低热量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34d3-6141-c08c-effebf1ec900.html
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油发主要是利用干货原料中的蛋白质、胶体颗粒膨胀而恢复形态的。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2701-a153-c08c-effebf1ec900.html
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餐车服务员供应前熟悉当餐供应时间、品种、售价和( )。

A. 数量

B. 要求

C. 菜肴风味

D. 菜肴品名

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f5-ea15-c08c-effebf1ec900.html
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列车乘务服务用语的总体要求是:使用普通话,运用(  )、表达得体、通俗、清晰、规范。

A. 问候用语

B. 尊敬用语

C. 称呼用语

D. 文明用语

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34a3-976f-c08c-effebf1ec900.html
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根据调料投放的方式不同,菜肴的调味方法主要有合成式、递进式和复合式。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26bc-b87e-c08c-effebf1ec900.html
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