没有毛巾托的毛巾在客人用过后不用急着收回，以方便客人继续再用。

A. 客到时

B. 上第一道菜时

C. 上甜品后

D. 客人离席归来

A. 冷水

B. 温水

C. 热水

D. 沸水

A. 购进的半成品原料

B. 购进的全部原料

C. 加工前的原料

D. 加工后的损耗原料

A. 植物类

B. 腌制类

C. 动物类

D. 人工合成类

A. 餐前准备

B. 餐中服务

C. 餐后服务

D. 结束工作

A. 正确

B. 错误

A. 端平拿稳

B. 汤汁不洒

C. 轻松自如

D. 仪表自然

A. 外在

B. 根本

C. 内在

D. 基本

A. 厨师技术水平

B. 餐位号

C. 人数

D. 经营特色

A. 正确

B. 错误