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维生素是活细胞为维持正常生理功能所必需的。

A、正确

B、错误

答案：A

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爱护铁路设施就是爱护公共财物，是（）应尽的道德义务。

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水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。

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电气化餐车设施设备由（）组成。

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对卫生防疫站确认为无法抗御的中毒或污染事故同样处罚，对知情不报者要重罚。

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下列形容餐巾花摆放正确的是（）。

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餐巾花按不同的折叠方法，大致可分为动物、植物、实物造型三大类。

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空气压力表采用的计量单位是（）。

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一切服从大局，必须坚持集体利益与个人利益的统一。

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餐车开餐前，领班厨师根据需要的品种、份数，分类做好主料小出库。

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冬季时应随时注意锅炉运转，锅炉要求满水火旺，保持温度。

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维生素是活细胞为维持正常生理功能所必需的。

A、正确

B、错误

答案：A

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爱护铁路设施就是爱护公共财物，是（）应尽的道德义务。

A. 公民

B. 职工

C. 市民

D. 员工

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水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。

A. 酥炸、干炸

B. 焦熘丸子

C. 糖醋鱼

D. 干炸、脆炸

点击查看答案

电气化餐车设施设备由（）组成。

A. 餐厅

B. 厨房

C. 储藏室

D. 酒吧服务区

点击查看答案

对卫生防疫站确认为无法抗御的中毒或污染事故同样处罚，对知情不报者要重罚。

A. 正确

B. 错误

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下列形容餐巾花摆放正确的是（）。

A. 高大、美观、醒目的花摆放在其他宾客席上

B. 观赏面朝向宾客席位

C. 餐巾花之间的距离要相等、整齐一致

D. 餐巾花不能遮挡台面用品，不能影响操作服务

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餐巾花按不同的折叠方法，大致可分为动物、植物、实物造型三大类。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

空气压力表采用的计量单位是（）。

A. kgf/㎝2

B. kPa

C. kN

D. kg/㎝2

点击查看答案

一切服从大局，必须坚持集体利益与个人利益的统一。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

餐车开餐前，领班厨师根据需要的品种、份数，分类做好主料小出库。

A. 正确

B. 错误

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冬季时应随时注意锅炉运转，锅炉要求满水火旺，保持温度。

A. 正确

B. 错误

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