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餐车长竞聘考试题库
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节日食品大致可分为祭祀供品、特殊食品、馈赠食品三类。

A、正确

B、错误

答案:A

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厨师按供应计划做好饭菜,做到按( )投料,烹调符合要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34de-8316-c08c-effebf1ec900.html
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菜点要把好食品质量关,变质和不洁净食物坚决不上桌,餐厅用酱油、醋等佐料及盛装器皿应( ).
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f9-4bae-c08c-effebf1ec900.html
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开餐时要检查工作人员的着装仪表。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2709-a0a7-c08c-effebf1ec900.html
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根茎类蔬菜有萝卜、百合、土豆、冬瓜等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2705-0aa7-c08c-effebf1ec900.html
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无包装食品销售要( ),不得用手拿。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3462-e78f-c08c-effebf1ec900.html
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()是牛乳脂肪中加工提炼出来的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3511-9380-c08c-effebf1ec900.html
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刀工就是烹调原料进行初步加工。
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大型宴会前,要使所有的服务人员都了解( )和自己的位置、职责等。
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餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d64-ffd1-c08c-effebf1ec900.html
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每节客车配备两个灭火器,但必须封印完好,栓挂牢固。
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题目内容
(
判断题
)
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节日食品大致可分为祭祀供品、特殊食品、馈赠食品三类。

A、正确

B、错误

答案:A

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相关题目
厨师按供应计划做好饭菜,做到按( )投料,烹调符合要求。

A. 需要

B. 规定

C. 菜谱

D. 标

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菜点要把好食品质量关,变质和不洁净食物坚决不上桌,餐厅用酱油、醋等佐料及盛装器皿应( ).

A. 经常清理

B. 一日一清理

C. 一餐一清理

D. 一趟一清理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34f9-4bae-c08c-effebf1ec900.html
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开餐时要检查工作人员的着装仪表。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2709-a0a7-c08c-effebf1ec900.html
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根茎类蔬菜有萝卜、百合、土豆、冬瓜等。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2705-0aa7-c08c-effebf1ec900.html
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无包装食品销售要( ),不得用手拿。

A. 注意卫生

B. 加盖布

C. 注意清洁

D. 注意清洁卫生

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3462-e78f-c08c-effebf1ec900.html
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()是牛乳脂肪中加工提炼出来的。

A. 奶油

B. 黄油

C. 牛油

D. 人造奶油

解析:答案解析:A选项奶油是牛乳脂肪中加工提炼出来的。奶油是一种常见的乳制品,通常用于烹饪和烘焙中,具有丰富的奶香味和口感。黄油和牛油也是乳制品,但它们与奶油有所不同。黄油是指加工后的奶油,通常含有更高的脂肪含量;而牛油是指从牛奶中提取的脂肪。人造奶油则是通过工业加工制成的替代乳制品,与天然奶油有所区别。因此,正确答案是A选项奶油。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3511-9380-c08c-effebf1ec900.html
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刀工就是烹调原料进行初步加工。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2702-7c4c-c08c-effebf1ec900.html
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大型宴会前,要使所有的服务人员都了解( )和自己的位置、职责等。

A. 领导意图

B. 宴会服务工作的全部分工

C. 主办单位的意图

D. 任务情况

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34db-1b79-c08c-effebf1ec900.html
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餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到( )。

A. 举止端庄文雅

B. 言语谦虚恭敬

C. 态度诚恳热情

D. 动作准确规范

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d64-ffd1-c08c-effebf1ec900.html
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每节客车配备两个灭火器,但必须封印完好,栓挂牢固。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2700-c1e0-c08c-effebf1ec900.html
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