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判断题

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为旅客服务时，动作轻巧，做到稳、准、快。

A、正确

B、错误

答案：A

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铁路企业是社会主义的国有企业，人民铁路事业是党的事业的组成部分。

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萝卜中含有的糖代谢酶有助于食物的消化。

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蛋白质在人体中的生理功能是构成机体、修补组织、（），同时是人体体液的主要成分。

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干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度（）。

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食品生产人员应经常保持个人卫生。

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在车厢过道上遇有旅客通过，应（　　　）。

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抢救触电人员，常用的人工呼吸法主要有三种，即口对口呼吸法，（），综合人工呼吸法。

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列车乘务员的仪态既包括日常生活的仪态，也包括工作中的举止，如站立的姿势，走路的步态，对旅客的态度，说话的声音，面部的表情。

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烹饪原料按性质分（）。

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餐具卫生洗净度、消毒合格率必须达到（）。

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为旅客服务时，动作轻巧，做到稳、准、快。

A、正确

B、错误

答案：A

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铁路企业是社会主义的国有企业，人民铁路事业是党的事业的组成部分。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

萝卜中含有的糖代谢酶有助于食物的消化。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

蛋白质在人体中的生理功能是构成机体、修补组织、（），同时是人体体液的主要成分。

A. 供给水分

B. 供给热能

C. 供给养分

D. 补充热量

点击查看答案

干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度（）。

A. 泡软

B. 吸水

C. 增大

D. 吸水膨胀

点击查看答案

食品生产人员应经常保持个人卫生。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

在车厢过道上遇有旅客通过，应（　　　）。

A. 立即往前走，为旅客让路

B. 侧身让路，示意旅客先通过

C. 立即站到旅客的后面，让旅客先通过

D. 蹲下来，让旅客先通过

点击查看答案

抢救触电人员，常用的人工呼吸法主要有三种，即口对口呼吸法，（），综合人工呼吸法。

A. 俯卧压背法

B. 仰卧按压法

C. 俯卧按压法

D. 仰卧压背法

点击查看答案

列车乘务员的仪态既包括日常生活的仪态，也包括工作中的举止，如站立的姿势，走路的步态，对旅客的态度，说话的声音，面部的表情。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

烹饪原料按性质分（）。

A. 2大类

B. 4大类

C. 6大类

D. 8大类

点击查看答案

餐具卫生洗净度、消毒合格率必须达到（）。

A. 85%以上

B. 90%以上

C. 95%以上

D. 100%

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