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餐车长竞聘考试题库
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餐后领班厨师应清点剩余餐料,核对餐料盈亏,余料结账结算准确。

A、正确

B、错误

答案:A

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红塔山、茶花香烟产地是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ba-7fbf-c08c-effebf1ec900.html
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锅炉设备不良或出现故障应( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34c1-92dc-c08c-effebf1ec900.html
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餐车上的炉灶、烟囱、烟罩棚、排烟道无油垢,保持干净。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e0-b38d-c08c-effebf1ec900.html
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投诉的种类有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d37-d2aa-c08c-effebf1ec900.html
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加工质地较嫩的根菜原料时可以()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b2-f66e-c08c-effebf1ec900.html
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在培训服务程序中,用模拟操作法比较适用,学员可以感受到( )、斟酒等具体步骤的操作要领,较快地掌握服务标准。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d1c-ecc6-c08c-effebf1ec900.html
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每节客车配备两个灭火器,但必须封印完好,栓挂牢固。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2700-c1e0-c08c-effebf1ec900.html
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服务人员走、形、站、立姿态要( ),在旅客多的地方走路时要先打招呼,不得硬挤硬撞,夜间在卧车作业走路关门要轻。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ce-1d53-c08c-effebf1ec900.html
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旅客补票后又找到原票时,凭( )在到站出站前向到站要求退还后补票价。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d4a-9cd3-c08c-effebf1ec900.html
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黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和,其制取的主要原料是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b8-0081-c08c-effebf1ec900.html
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
判断题
)
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餐车长竞聘考试题库

餐后领班厨师应清点剩余餐料,核对餐料盈亏,余料结账结算准确。

A、正确

B、错误

答案:A

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相关题目
红塔山、茶花香烟产地是()。

A. 上海

B. 北京

C. 吉林

D. 云南

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ba-7fbf-c08c-effebf1ec900.html
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锅炉设备不良或出现故障应( )。

A. 及时修理

B. 停止使用

C. 向有关部门反映

D. 引起注意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34c1-92dc-c08c-effebf1ec900.html
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餐车上的炉灶、烟囱、烟罩棚、排烟道无油垢,保持干净。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e0-b38d-c08c-effebf1ec900.html
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投诉的种类有( )。

A. 控告性投诉

B. 批评性投诉

C. 建设性投诉

D. 综合性投诉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d37-d2aa-c08c-effebf1ec900.html
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加工质地较嫩的根菜原料时可以()。

A. 不洗涤

B. 不去皮

C. 不改刀

D. 不侵泡

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b2-f66e-c08c-effebf1ec900.html
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在培训服务程序中,用模拟操作法比较适用,学员可以感受到( )、斟酒等具体步骤的操作要领,较快地掌握服务标准。

A. 问候

B. 就座

C. 点菜

D. 上菜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d1c-ecc6-c08c-effebf1ec900.html
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每节客车配备两个灭火器,但必须封印完好,栓挂牢固。

A. 正确

B. 错误

解析:这道题目是关于客车配备灭火器的要求。根据题干描述,每节客车配备两个灭火器,但必须封印完好,栓挂牢固。这是一个描述性的陈述,而不是一个判断性的陈述。因此,这道题目的答案是错误的。
举个例子来帮助理解:假设你是一名乘客,当你在乘坐客车时,如果发生火灾或其他紧急情况,你希望车上的灭火器是封印完好、栓挂牢固的,以确保在需要时能够正常使用。因此,这个要求是合理的,但并不是每节客车都必须配备两个灭火器。因此,这道题目的答案是错误的。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2700-c1e0-c08c-effebf1ec900.html
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服务人员走、形、站、立姿态要( ),在旅客多的地方走路时要先打招呼,不得硬挤硬撞,夜间在卧车作业走路关门要轻。

A. 正确

B. 符合规定

C. 端正

D. 谨慎

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ce-1d53-c08c-effebf1ec900.html
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旅客补票后又找到原票时,凭( )在到站出站前向到站要求退还后补票价。

A. 原票

B. 后补车票

C. 客运记录

D. 列车证明

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d4a-9cd3-c08c-effebf1ec900.html
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黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和,其制取的主要原料是()。

A. 玉米和小麦

B. 高粱和谷子

C. 糯米和小麦

D. 薯类和土豆

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34b8-0081-c08c-effebf1ec900.html
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