终到时，餐车长应填写各类帐表和交款单向列车长汇报经营结果。

A. 扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅

B. 扒房的色彩多以暖色调为主

C. 扒房服务员以男性为主

D. 在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员

A. 高粱

B. 面粉

C. 小米

D. 番薯

A. 毛利

B. 利润

C. 利率

D. 成本

A. 观念

B. 意识

C. 认识

D. 信念

A. 正确

B. 错误

A. 安全卫生

B. 方便快捷

C. 制作标准

D. 色彩搭配

A. 迎客走在前，送客走在后

B. 遇拐弯处提醒客人，但不能停留

C. 遇台阶处一定要搀扶客人

D. 遇拐弯或台阶处应示意客人

A. 色香味俱佳

B. 本身固有的营养价值

C. 易于烹饪

D. 长期保存不变质

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误