餐车长在开餐时应随时检查供应品种，饭菜质量。

A. 正确

B. 错误

A. 扩散作用和毛细现象

B. 渗透作用和侵润现象

C. 扩散作用和侵润现象

D. 渗透作用和毛细现象

A. 沙律酱

B. 蛋液

C. 面粉糊

D. 淀粉糊

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 端平拿稳

B. 汤汁不洒

C. 轻松自如

D. 仪表自然

A. 谷类

B. 豆类

C. 蔬菜类

D. 水果类

A. 大肠

B. 小肠

C. 食管

D. 内脏

A. 蛋白质

B. 胡萝卜素

C. 矿物质

D. 纤维素

A. 消毒工具

B. 鲜肉类

C. 储存餐料

D. 清扫工具